Borscht terkenal dengan pelbagai resipi. Setiap suri rumah berusaha membuatnya dengan caranya sendiri, dengan citarasa sendiri. Asas borscht ini adalah kaldu daging lembu, yang harus dimasak sekurang-kurangnya 2.5 jam. Sekiranya anda mempunyai cukup masa dan mahukan makanan yang enak untuk makan tengah hari, resipi ini sesuai untuk anda.
Ia perlu
- - 600 g daging lembu (brisket)
- - 400 g tulang otak daging lembu
- - sebiji lobak merah
- - sebiji bit
- - sebiji bawang
- - 200 g tomato
- - 150 g kentang
- - sebiji lada bel
- - 200 g kubis
- - 3 ulas bawang putih
- - garam, lada secukup rasa
- - hijau
- - minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Letakkan periuk besar air di atas api dan letakkan tulang dan daging di dalamnya. Keluarkan busa secara berkala. Masak lebih kurang 2.5 jam, semakin lama kuahnya dimasak, semakin kaya. Kemudian keluarkan tulang dan pulpa. Potong daging menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
Panaskan kuali dan tumis bawang kupas. Masukkan wortel parut ke dalam bawang. Sementara itu, masukkan kentang dadu ke dalam kuahnya dan perasakan supnya. Masukkan tomato kupas, cincang dalam pengisar, ke bawang dan wortel.
Langkah 3
Kupas bit dan parut pada parut sederhana, atau potong bit menjadi jalur jika anda mahu. Hantar bit untuk rebus dengan sayur-sayuran yang lain. Lulus lebih kurang 10 minit lagi.
Langkah 4
Keluarkan biji dari lada dan potong dadu, masukkan bit, bawang dan wortel. Tuangkan pembalut ke dalam borscht dan masak selama 15 minit, anda boleh menambah garam secukup rasa. Potong kubis dan hantar ke sup. Masukkan daging yang dipotong kecil-kecil dan masak hingga lembut selama 10 minit. Matikan api dan taburkan borsch dengan bawang putih dan herba cincang.
Langkah 5
Borscht memperoleh rasa yang kaya hanya setelah disuntik. Musim dengan herba segar dan sesudu krim masam sebelum disajikan.
