Salah satu kelebihan krim yoghurt untuk kek dan pastri adalah kandungan kalori rendahnya. Campuran udara boleh digunakan bukan hanya untuk merendam kek, tetapi juga disediakan sebagai pencuci mulut dengan beri atau buah-buahan. Secara konsisten, krim yoghurt berbeza dengan versi krim atau krim masam dan lebih mengingatkan pada soufflé.
Resipi krim yoghurt ringkas
Untuk menyediakan krim yoghurt, sediakan 500 g yogurt, beberapa sudu gula tepung, 1 sudu besar. jus apa pun, 30 g gelatin dan 300 g krim. Jus, jika dikehendaki, boleh diganti dengan sirap atau minuman buah. Lebih baik memilih krim yang paling gemuk untuk krim tersebut. Konsistensi campuran yoghurt akan bergantung kepada ini.
Rendam gelatin dalam bekas yang berasingan. Sebagai cecair, anda tidak boleh menggunakan air, tetapi jus yang sudah siap. Anda boleh bereksperimen dengan perisa yoghurt dan jus atau memilih produk yang serupa. Tunggu bahan membengkak dan keluarkan pinggan.
Masukkan gula aising ke dalam krim. Dengan menggunakan pengadun, pukul bahan sehingga sebati. Pada masa yang sama, krim harus meningkatkan jumlahnya secara visual dan menjadi lebih gebu.
Perhatikan bahawa gelatin krim yoghurt tidak perlu dipanaskan. Bahannya direndam dan kemudian segera digunakan mengikut resipi.
Campurkan campuran berkrim manis dengan gelatin dan campurkan lagi sehingga semua bahan larut sepenuhnya. Langkah terakhir ialah menambahkan komponen utama - yogurt.
Krim yang dihasilkan boleh digunakan sejurus selepas penyediaan. Campuran digunakan untuk melincirkan kek, menghias biskut, atau dituangkan ke dalam bekas yang dibahagi-bahagikan dan disejukkan di dalam peti sejuk sehingga konsistensi agar-agar terbentuk.
Krim yoghurt tebal
Sekiranya anda merumitkan resipi untuk membuat krim yoghurt sedikit, anda boleh mendapatkan campuran, yang mana lapisan antara kek akan lebih lebar. Sebagai tambahan kepada yogurt, untuk penyediaannya anda memerlukan 5-6 sudu besar. l. susu, 30 g gelatin, 5 sudu besar. l. sirap atau minuman buah, 1 protein dan ½ sdt. jus lemon.
Tuangkan gelatin dengan minuman buah atau sirap. Setelah bengkak, bawa campuran ke keadaan panas, tetapi jangan mendidih. Masukkan sedikit air ke gelatin jika perlu. Sejukkan jisim yang telah siap ke suhu bilik. Harap maklum bahawa kepingan agar-agar mesti larut sepenuhnya semasa memasak.
Pukul putih telur hingga rata dengan pengadun. Masukkan susu dan jus lemon. Pukul bahannya lagi. Kemudian satukan yogurt, jisim agar-agar dan putih telur yang dipukul dalam satu bekas. Campurkan semua komponen dengan sudu atau ulangi prosedur dengan pengadun.
Anda boleh menggantikan gelatin dengan pemekat alga agar-agar. Dalam kes ini, rasa krim tidak akan berubah, tetapi jisimnya akan berubah menjadi lebih anjal.
Krim yoghurt yang disediakan mengikut resipi ini bertukar menjadi jeli dengan cepat. Untuk membuat lapisan antara kek lebar, gunakan sedikit rahsia. Buat cincin dari kerajang. Dalam kes ini, lebar tepi mestilah sekurang-kurangnya 3 cm. Letakkan kek di dalam cincin. Lumurkan bahan kerja secara bebas dengan krim yogurt di atas. Letakkan komposisi di dalam peti sejuk selama 20 minit. Selepas itu, keluarkan cincin dan tutup jisim yoghurt dengan kerak yang lain. Anda boleh menghias kek seperti buah beri, buah-buahan atau unsur-unsur lain pilihan anda.
