Dengan krim yoghurt, kek menjadi sangat lembut dan lapang. Dalam rasa dan konsistensi, ia menyerupai soufflé. Krim itu sendiri tidak berminyak dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.
Bahan penting untuk krim yoghurt
Untuk menyediakan krim seperti itu, anda memerlukan yang berikut:
- gelatin - 20 g;
- gula - 200 g;
- yogurt (pilih rasa mengikut budi bicara anda, dan kandungan lemak mestilah sederhana) - 550 ml;
- jus lemon pekat - 125 ml;
- krim berat - 400 ml.
Proses penyediaan krim
Tuangkan yogurt ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 g gula pasir. Ambil pukul dan pukul bahan-bahan ini hingga sebati. Masukkan jus lemon di sana. Kemudian terus pukul sehingga gebu. Proses ini biasanya memakan masa sekitar 20 minit.
Ambil periuk, tuangkan sedikit air (suling), didihkan dan matikan. Cecair perlu disejukkan hingga sekitar 30 ° C. Tuangkan gelatin ke dalamnya dan kacau sebati dengan sudu. Bahan ini mesti dilarutkan sepenuhnya di dalam air. Kemudian biarkan selama 5 minit dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk yogurt. Mula mengalahkan dengan kuat dengan pukul. Apabila sudah lancar, ketepikan.
Ambil mangkuk kecil, tuangkan krim dan masukkan baki gula. Mulailah memukul bahan-bahan ini dengan pengisar pada kelajuan tinggi selama 5 minit. Anda mesti mendapat jisim yang subur di mana gula pasir telah larut sepenuhnya.
Campurkan krim disebat dengan campuran yogurt-gelatin. Kacau perlahan dengan spatula dapur. Adalah perlu untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup, dan kemudian biarkan sejuk selama 1 jam. Selepas waktu ini, keluarkan krim, biarkan di atas meja selama 10 minit. Kemudian mulakan pelincir kek dengannya.
Perlu diingat bahawa krim yoghurt boleh bertahan selama seminggu. Oleh itu, jika setelah membuat kek anda tinggal sedikit, kemudian pindahkan jisim ke bekas plastik, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Petua Berguna
Anda boleh menggunakan limau segar atau jus oren dan bukannya jus lemon pekat. Gunakan pewarna makanan untuk mewarnai krim. Mereka perlu ditambah bergantung pada seberapa kaya anda mahu kek itu.
Agar tidak menggiling gula dalam jangka masa yang lama, anda boleh mengambil gula tepung. Ia mesti digunakan untuk jumlah bahan di atas dalam jumlah 100 gram. Pastikan untuk menghias kek krim yoghurt siap dengan buah beri, kerana kemudian pencuci mulut akan menjadi lebih enak.
