Selain tomato merah berair, tomato hijau juga digunakan dalam memasak. Buah-buahan yang belum masak mempunyai rasa asam pedas dan sesuai dengan banyak produk. Hidangan kreatif berikut boleh disediakan dari tomato hijau.
Tomato hijau goreng
Anda memerlukan makanan berikut: 4 tomato hijau besar, 1 telur ayam, sepertiga segelas susu, 3 sudu besar. sudu tepung jagung gandum, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, sos Tabasco panas, garam dan lada hitam secukup rasa. Anda boleh menggantikan tepung jagung untuk serbuk roti dan sos tabasco dengan sos cili.
Basuh tomato dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Pukul telur dengan susu dan tambahkan sos ke campuran. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan tepung jagung dengan garam dan lada. Panaskan minyak dalam kuali. Celupkan setiap kepingan tomato terlebih dahulu ke dalam campuran telur dan susu dan kemudian ke dalam tepung. Masukkan tomato selama 2 minit di setiap sisi.
Tomato hijau akan menjadi lebih beraroma jika anda menggunakan lemak yang tersisa setelah menggoreng daging dan bukannya minyak sayuran.
Sup tomato hijau
Anda memerlukan makanan berikut: 3 tomato hijau sederhana, 400 ml kaldu, 1 bawang kecil, 1 sudu besar. sesudu mentega, 1 lobak merah sederhana, 3 sudu besar. sudu beras, 3 ulas bawang putih, 1 sudu teh gula, pasli dan garam.
Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Cairkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan renehkan bawang di dalamnya hingga telus. Potong tomato hijau menjadi baji kecil, parut wortel pada parut sederhana. Masukkan tomato dan wortel ke bawang dan tuangkan di atas kuahnya. Biarkan kuah mendidih selama 10 minit. Kemudian masukkan beras, bawang putih, gula dan garam ke dalam kuahnya. Masak sup sehingga nasi lembut. Kisar sup siap dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak. Taburkan pasli cincang di atas sup semasa dihidangkan.
Salad Tomato Hijau dan Lada Bell
Anda memerlukan produk berikut: 4 kg tomato hijau, 3 kg lada merah, 2 kg bawang merah, sebiji bawang putih, sebilangan besar pasli, 150 g gula, 150 g garam, 100 ml sembilan cuka peratus, lada hitam secukup rasa.
Basuh lada bel dan angkat bijinya. Kisar lada dalam air mendidih selama 2 minit. Apabila lada telah sejuk, potong menjadi kepingan kecil. Basuh tomato hijau dan potong 2 x 2 cm kiub. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi cincin dan bawang putih menjadi kepingan. Basuh, keringkan dan cincang pasli. Campurkan sayur-sayuran, herba, garam, gula, cuka dan lada hitam dalam mangkuk enamel. Letakkan salad dengan ketat ke dalam balang satu liter dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
Jam dari tomato hijau
Anda memerlukan produk berikut: 1 kg tomato hijau, 1 oren, 1 lemon, 660 g gula, 60 ml air, 50 g jahe acar.
Keluarkan biji dari lemon dan oren dan masukkan ke dalam beg kain kasa. Potong buah sitrus bersama kupas, tambahkan air ke dalamnya dan kisar dengan pengisar. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam periuk. Potong tomato hijau menjadi kiub kecil dan masukkan buah sitrus di dalam periuk. Masukkan periuk di atas api dan renehkan jem setelah mendidih selama 10 minit. Kemudian masukkan beg kain kasa, gula dan halia ke jem. Kacau jem hingga larut gula. Rebus jem sehingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, selama setengah jam. Apabila jem selesai, keluarkan kantung dengan tulang.
