Membuat yogurt di rumah tanpa alat dan bahkan tanpa masam lebih mudah daripada yang terdengar. Yang anda perlukan hanyalah susu, beberapa yogurt yang dibeli di kedai, dan periuk. Kira-kira 8 jam, dan sekarang produk susu fermentasi yang enak dan sihat sudah siap, yang dapat disajikan dengan buah-buahan dan buah beri untuk sarapan atau digunakan sebagai pakaian untuk salad dan hidangan lain.
Tentu saja pembuat yoghurt menjadikan proses memasak lebih mudah, tetapi kami segera memastikan bahawa walaupun tanpa alat baru, anda boleh membuat yogurt yang sangat baik di rumah. Terdapat banyak cara untuk membuat yogurt sendiri - dari termos dan multicooker hingga ketuhar dan periuk, baik dengan dan tanpa masam khas.
Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk membuat yogurt tanpa tepung dalam periuk, sebagai yang paling berpatutan hari ini.
Resipi untuk membuat yogurt tanpa masam dalam periuk
Anda perlu:
- 1 liter susu;
- 100 gram yogurt yang dibeli di kedai.
Budaya permulaan untuk penyediaan produk susu fermentasi dijual di farmasi dan tempat penjualan khusus. Seperti yang anda lihat, ini tidak ada dalam resipi kami. Yogurt dari kedai bertindak sebagai budaya pemula.
- Rebus susu dalam periuk dan tunggu sehingga sejuk hingga 40-45 darjah. Sekiranya susu dipasteurisasi atau ultra-dipasteurisasi, tidak perlu mendidihnya, cukup untuk memanaskannya. Perkara utama adalah bahawa pada masa mencampurkan dengan masam (yogurt dari kedai), susu berada pada suhu yang dinyatakan. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer memasak, letakkan setetes susu di pergelangan tangan anda - mestilah suam, tetapi tidak panas.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan yogurt yang dibeli di kedai (100 gram) dengan sedikit susu. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran nipis ke susu yang tinggal di dalam periuk, kacau hingga sebati.
- Tutup periuk dengan penutup, balut dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat, seperti di dekat radiator atau kompor selama 8-10 jam.
-
Setelah masa yang dinyatakan telah berlalu, masukkan yoghurt anda sendiri di dalam peti sejuk.
Yogurt tanpa masam dalam periuk di rumah
Yogurt buatan sendiri yang sudah siap boleh disimpan sehingga 5 hari. Kami mengesyorkan agar anda segera mengetepikan 100 gram produk yang dihasilkan sebagai permulaan untuk bahagian berikutnya.
Mengapa yogurt tidak berfungsi
Faktor-faktor berikut mempengaruhi hasilnya:
- kualiti dan suhu susu;
- kualiti dan kuantiti budaya pemula;
- suhu penapaian.
Sekiranya anda melakukan semuanya mengikut resipi, dan yogurt tidak berjaya, periksa senarai semak kami untuk kesilapan berikut:
- Yoghurt dari kedai mesti hidup, seperti yang dibuktikan dengan tulisan "mengandungi bakteria hidup" pada bungkusan, dan jangka hayatnya tidak boleh melebihi 2-3 hari. Pelanggaran peraturan ini adalah sebab utama kegagalan dalam pembuatan produk susu fermentasi di rumah.
- Pinggan aluminium tidak sesuai untuk penapaian. Lebih baik memilih periuk enamel atau balang kaca liter dengan penutup. Satu lagi nuansa - semua pinggan mangkuk yang mesti dimasak mesti dibasuh dengan sempurna dan dibakar dengan air mendidih.
- Perkara yang paling sukar dari segi pelaksanaannya adalah mengekalkan suhu penapaian pada suhu 40-45 darjah. Sekiranya suhu lebih rendah, yogurt akan berubah menjadi cair dan tidak enak rasanya. Sekiranya suhunya lebih tinggi, pertama, penapaian sama ada akan ditangguhkan atau tidak sama sekali, dan kedua, bakteria bermanfaat akan mati, dan faedah dari yogurt seperti kucing menangis. Semasa penapaian, jangan kacau jisim atau goncangkan bekas.
Ikuti petua, dan anda pasti akan mendapat yogurt buatan sendiri, yang dari segi rasa dan faedahnya tidak akan lebih rendah daripada produk siap dari kedai.
