Yogurt adalah produk susu fermentasi yang enak, sumber kalsium dan protein yang berharga. Mengkonsumsi secara berkala dipercayai dapat meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Yogurt buatan sendiri berdasarkan susu lembu atau domba sangat bermanfaat. Untuk penyediaannya, ragi khas biasanya digunakan. Cara termudah untuk membuat yogurt adalah dengan memasak periuk perlahan di dapur anda.
Adakah awak tahu?.
- Sebagai starter istimewa, anda boleh menggunakan yogurt biasa tanpa bahan tambahan pengeluaran industri dengan penambahan bifidobakteria hidup. Biasanya jangka hayat yoghurt seperti itu tidak lebih dari 20 hari.
- Yogurt "Live" mengandungi hampir semua asid lemak tepu dan organik, serta beberapa vitamin dan unsur mikro berguna.
- Yogurt sesuai dengan buah dan buah dan boleh digunakan untuk membuat pelbagai sos gurih dan disajikan dengan irisan sayuran segar sebagai makanan ringan makanan yang sihat.
Yogurt dalam periuk perlahan tanpa menggunakan fungsi "Yogurt"
Bahan-bahan:
- 1 liter susu pasteur;
- 500 ml minum yoghurt semula jadi dengan bifidobakteria.
Memasak langkah demi langkah:
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan hingga 40 ° C, periksa dengan termometer dapur khas. Sekiranya susu dipanaskan lebih banyak, bakteria asid laktik akan mati dan yogurt tidak akan berfungsi. Sekiranya sebaliknya, suhu tidak cukup tinggi, maka ini akan sangat melambatkan proses penapaian.
2. Kacau susu dan yogurt dengan pukul. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang kaca tahan panas atau cawan khas untuk yogurt. Letakkan tikar pembalut silikon serbet atau makanan di bahagian bawah mangkuk multicooker untuk mengelakkan balang menggaru bahagian bawah. Letakkan balang susu berjisim.
3. Panaskan air bersih hingga sekitar 38-40 ° C, tuangkan perlahan-lahan ke dalam mangkuk multicooker tepat di bawah penyangkut balang dengan yogurt masa depan. Tutup penutup multicooker dan tetapkan program "Pemanasan" pada paparan, hidupkan pemasa selama 15 minit. Apabila program berakhir, biarkan balang di dalam alat selama satu jam.
4. Kemudian ulangi prosedur dengan pemanasan selama 15 minit dan rehat sejam selama satu jam. Keluarkan balang dan sejukkan semalaman untuk mematangkan dan menebal yogurt buatan sendiri. Pada waktu pagi, keluarkan balang, campurkan yogurt dengan pelbagai topping (buah-buahan, pengawet, jem, muesli) jika dikehendaki.
Yogurt dalam periuk perlahan dengan fungsi "Yogurt"
Bahan-bahan:
- 1 liter susu pasteur;
- 100 g yoghurt semula jadi tanpa bahan tambahan dengan bifidobacteria.
Memasak langkah demi langkah:
1. Kacau susu yang dipanaskan hingga 40 ° C dengan yogurt "hidup", tuangkan jisim ke dalam balang tahan panas kaca yang disterilkan, tutup setiap bahagian dengan kerajang. Letakkan balang di atas serbet di dalam mangkuk multicooker.
2. Panaskan air hingga 40 ° C dan tuangkan balang ke penyangkut, tutup penutup alat. Pasang program Yogurt pada panel kawalan, tetapkan waktu seperti yang ditunjukkan dalam arahan untuk model multicooker tertentu, paling sering adalah 12 jam.
3. Tekan butang "Mula" dan masak sehingga program berakhir. Keluarkan balang dengan yogurt buatan sendiri yang hampir siap dari mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam untuk mematangkan sepenuhnya produk.
Petua: Anda boleh membuat yoghurt buatan sendiri tanpa perlu bersusah payah mengukur suhu susu. Untuk melakukan ini, hanya campurkan satu liter susu keseluruhan dengan kandungan lemak 3, 2%, 350 ml yogurt dan 300 ml krim minum dengan kandungan lemak 10% - semua produk mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, tutup penutup dan masak dengan Yogurt selama 12 jam.
