Akar halia adalah rempah yang luar biasa yang tersebar luas di kalangan pakar masakan di seluruh dunia, menjadikannya tersedia di rak hampir di mana-mana. Halia acar, tin, dikeringkan; halia gula-gula dihidangkan sebagai pencuci mulut.
Kami membeli akar halia
Tanah air halia adalah Asia Tenggara dan India barat. Pada masa ini juga tumbuh di Jepun, China, Brazil, Argentina, bahagian Afrika, Vietnam dan Jamaica. Rasa pedas dan rempah dari akar halia tinggi dihargai oleh masakan oriental: halia adalah tanaman yang ditanam sepenuhnya dan tidak berlaku di alam liar.
Anda boleh menemui dua jenis halia di pasaran: hitam dan putih. Perbezaan antara keduanya disebabkan oleh teknologi pemprosesan: halia hitam disebut Barbados, ia dicirikan oleh aroma dan rasa pedas yang lebih pedas dibandingkan dengan halia putih Bengal. Mencari halia Barbados lebih sukar: ia digunakan dalam masakan oriental pedas dan masakan Eropah praktikal tidak diminati. Halia putih lebih lembut, terdapat di mana-mana dan terdapat di kedai rantai besar dan di kedai kecil dengan rempah, herba atau buah-buahan dan sayur-sayuran. Akar halia dijual sebagai produk berat, harganya per kg - dari 150 rubel. dan lebih tinggi.
Akar halia segar lebih aromatik dan lebih manis: jika ada peluang untuk menyentuh akarnya, cubalah memilih kulit - kulit akar halia yang mudah terlepas dan berbau ini menceritakan kualiti produk yang baik. Anda juga dapat menentukan kesegaran rimpang dengan kelancaran, ketumpatan, dan sebilangan kecil serat. Halia ini baik untuk salad, minuman, anda boleh mendapatkan jus daripadanya. Ketepuan akar dengan unsur surih yang berguna dan minyak pati berkadar terus dengan panjangnya.
Akar halia muda dijual sekitar enam bulan selepas penanaman; Untuk mengeringkan jahe secara bebas sebagai rempah panas, masuk akal untuk melihat di rak-rak akar lama, kenyal dan berserat yang telah matang di tanah selama setahun. Tempoh simpan halia segar di dalam peti sejuk adalah seminggu, akar kering mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sehingga empat bulan.
Di mana lagi anda boleh menemui akar halia?
Sekiranya prospek berjalan di pasar yang ramai atau pasar raya yang penuh sesak tidak menarik bagi anda, anda boleh menggunakan Internet. Sebagai tambahan kepada laman web semua kedai runcit yang sama di mana anda boleh mengumpulkan bakul dan memesan penghantaran ke rumah, tetapi tanpa mengetahui terlebih dahulu berapa umur dan kualiti akar halia yang akan dihantar, ada laman web khusus yang berurusan dengan rempah, termasuk halia. Kelebihan daya tarik seperti itu adalah peluang untuk menghubungi penjual dan menjelaskan permintaan untuk apa sebenarnya yang anda perlukan halia: sama ada kering, acar, dapatkan jus halia.
Salah satu varian nama halia diterjemahkan dari bahasa Sanskrit sebagai "ubat sejagat": mudah membeli akar halia tanpa meninggalkan rumah anda, dan faedah daripadanya sangat hebat.
