Idea menghias dengan gula-gula Maltersers berasal dari masakan Poland. Kek itu ternyata sangat lapang, enak dan tidak dapat dilupakan. Gabungan ceri dan coklat yang sempurna. Rasanya disuntik dengan kastard dan coklat mousse.
Ia perlu
- - 6 putih telur
- - 4 sudu besar tepung
- - 3 sudu besar serbuk koko
- - 150 g gula pasir
- - 2 kuning telur
- - 150 ml susu
- - 2 g vanillin
- - 80 g mentega
- - 400 g ceri
- - 100 ml jus ceri
- - 1 sudu besar kanji
- - 400 ml krim
- - 200 g coklat gelap
- - 400 g gula-gula Maltersers
- - 8 g gelatin
Arahan
Langkah 1
Buat biskut. Pertama, pukul putih menjadi buih yang pekat. Kemudian masukkan serbuk koko, 90 g gula pasir, tepung, gaul hingga rata dan uli adunan. Tutup pinggan roti dengan kertas pembakar dan letakkan doh, ratakan. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 25-30 minit. Periksa kesediaan dengan pertandingan. Keluarkan biskut yang sudah siap dari oven dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 2
Buat kastard. Kisar gula pasir dan kuning telur hingga putih. Kemudian masukkan 1 sudu besar. tepung, vanillin, susu dan campurkan semuanya dengan baik. Masukkan api kecil dan bancuh krim. Apabila krim menggumpal, ia sudah siap. Krim akan menjadi pekat, serupa dengan konsisten dengan krim masam pekat. Angkat dari api dan tutup dengan pelekat, sejukkan. Masukkan mentega ke krim yang disejukkan dan pukul sebati. Sejukkan krim selama 1-2 jam.
Langkah 3
Buat coklat mousse. Panaskan 100 ml krim, masukkan baji coklat dan biarkan selama 2-3 minit. Kemudian kacau hingga rata.
Langkah 4
Rendam gelatin ke dalam air ais. Kemudian perah dan larutkan dalam 3 sudu besar. krim yang dipanaskan. Kocok 300 ml krim hingga puncak curam dan gabungkan dengan jisim coklat, masukkan gelatin dan kacau hingga rata.
Langkah 5
Lubricate kek span dengan krim.
Langkah 6
Panaskan ceri dan 100 ml jus, masukkan pati dan kacau. Anda mesti mendapat ceri agar-agar. Sejukkan campuran dan tuangkan ke atas krim.
Langkah 7
Kemudian tuangkan coklat mousse ke atas kek. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 6-8 jam atau semalaman. Hiaskan kek dengan Maltersers.
