Sifat bermanfaat bit telah diketahui sejak zaman kuno. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat, dan juga merupakan asas bagi banyak hidangan kebangsaan. Borsch dan herring di bawah mantel bulu disukai oleh hampir semua keluarga.
Tidak mustahil untuk terlalu menilai kelebihan bit dan kepentingannya dalam makanan manusia. Sifat bit, yang diperhatikan pada zaman dahulu, telah disahkan oleh saintis moden. Kajian biokimia menunjukkan bahawa bit mengandungi hampir semua unsur jadual berkala. Ia kaya dengan kalium, magnesium, besi, kobalt, mangan, yodium, tembaga, sulfur, fosfor, zink, cesium, dll. Sejumlah mineral (folik dan pantotenik) dan asid organik (malik, sitrik, oksalat), vitamin (C, B, BB, P, PP). Ia juga mengandungi asid amino (lisin, betaine, histidin, betanin, dll.) Dan serat. Walaupun selepas rawatan haba, jumlah unsur di dalamnya tidak berkurang. Oleh itu, khasiat bit yang baik dapat dipelihara walaupun selepas mendidih.
Ciri-ciri berguna bit
- Kerana komposisi kimianya yang kaya, bit dapat berfungsi sebagai penawar bagi banyak penyakit:
- Ia meningkatkan keupayaan hematopoietik badan dan digunakan untuk mencegah anemia.
- Juga, bit boleh bermanfaat dalam rawatan sembelit kronik, kerana ia mempunyai sifat pencahar. Ia membersihkan pergerakan usus, menghancurkan bakteria putrefaktif - dengan kata lain, membersihkan usus. Asid dan serat organik yang terkandung di dalamnya terlibat dalam proses metabolik.
- Sifat bermanfaat bit digunakan dalam rawatan obesiti dan penyakit hati. Betaine, termasuk dalam komposisinya, membantu mengatur metabolisme lemak, mencegah penyusupan hati dan tekanan darah tinggi.
- Betacyanin pigmen, berkat bit memperoleh warna kaya mereka, mendorong penghapusan garam logam berat dan radionuklida dari badan. Ia juga menghalang pembentukan sel barah.
- Vitamin C yang terkandung dalam bit membantu mencegah perkembangan asma, dan beta-karoten mencegah barah paru-paru.
- Magnesium membantu menyembuhkan hipertensi dan aterosklerosis, kalium mengurangkan kemungkinan strok.
- Beetroot meningkatkan aktiviti seksual lelaki dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita semasa haid.
- Flavonoid, vitamin A dan C menguatkan dinding kapilari, mencegah perkembangan katarak dan penyakit mata yang lain.
- Sifat bermanfaat bit juga penting bagi ibu dan wanita hamil yang hanya memikirkan tentang keibuan. Asid folik, yang terkandung di dalamnya, terlibat dalam pembentukan sistem saraf bayi di dalam rahim. Oleh itu, bit harus menjadi bahagian penting dalam diet wanita hamil.
- Beet harus ada di menu setiap orang yang menderita kekurangan yodium dan penyakit tiroid yang berkaitan, serta orang tua. Ia digunakan untuk mencegah dan merawat aterosklerosis.
- Beetroot mempunyai sifat diuretik, analgesik, merupakan antidepresan yang baik dan bertenaga. Dan borscht yang kaya dapat menghilangkan mabuk.
- Beetroot adalah makanan rendah kalori (40 kcal per 100 gram). Dalam hal ini, banyak diet dibuat berdasarkannya.
Siapa yang boleh membahayakan bit?
Walaupun semua sifat bermanfaat bit, terdapat juga sekatan penggunaannya:
- Sebilangan besar gula yang terdapat dalam bit membatasi penggunaannya oleh penghidap diabetes.
- Kerana fakta bahawa bit mengandungi asid oksalik, ia dikontraindikasikan pada orang dengan urolithiasis (oxaluria).
- Oleh kerana bit sukar menyerap kalsium, ada batasan penggunaannya oleh orang yang menderita osteoporosis atau mempunyai kecenderungan terhadapnya.
- Juga, bit tidak akan memberi manfaat kepada orang yang menderita cirit-birit kronik, kerana mereka mempunyai sifat pencahar.
Manfaat bit dalam diet manusia tidak dapat dinafikan. Namun, jangan melampau. Lagipun, semuanya baik secara sederhana.
