Garam laut, yang diperoleh dengan penyejatan dari air laut, adalah produk yang lebih mahal daripada garam batu. Gourmets di seluruh dunia menganggapnya lebih "menarik" dan merasakan sumber garam yang berbeza. Tidak hairanlah - bagaimanapun, air laut tidak sama di mana-mana, dan terdapat sebilangan besar bahan tambahan yang menjadikan garam laut unik.
Arahan
Langkah 1
Garam Laut Kasar atau Garam Grosso
Garam ini terdiri daripada kristal besar dan kasar. Selalunya ia dijual di kilang tangan khas untuk mengisar sebelum digunakan. Tetapi apa gunanya membeli garam kasar untuk menjadikannya lebih kecil? Lebih baik menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan, iaitu memanggang ikan, makanan laut atau daging dalam kerak garam atau garam, sup perasa dan pasta. Perlu disebutkan bahawa garam laut kasar kurang sensitif terhadap kelembapan dan oleh itu mempunyai jangka hayat yang lebih lama tanpa membentuk konglomerat tunggal.
Langkah 2
Garam laut halus
Kristal kecil garam seperti itu langsung larut dalam pinggan dan memberikan rasa masin yang bersih dan ringan. Garam ini boleh dihidangkan dalam pengocok garam untuk menambah garam atau garam ke dalam pinggan sejurus selepas makan.
Langkah 3
Garam laut serpihan
Serpihan garam laut sangat serupa dengan kepingan salji. Garam ini diperoleh dengan pemprosesan berganda. Pertama, air laut disejat menggunakan kaedah tradisional dan semula jadi - di udara terbuka, di bawah pengaruh matahari dan angin, kemudian air garam dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan perlahan sehingga serpihan diperoleh dari air garam. Mereka datang dalam pelbagai saiz. Garam ini disukai oleh koki profesional, kerana mereka dapat menghancurkan serpihan dengan jari mereka dengan ketebalan yang mereka perlukan dalam hidangan tertentu.
Langkah 4
Garam Bunga, Garam Celtic atau Fleur de Se
Dibuat di Perancis. Ia diperoleh mengikut kaedah tradisional Celts kuno, mengumpulkan garam dari bahagian paling atas kolam garam. Garam ini diperoleh dengan penyejatan semula jadi dan terdiri daripada kristal garam "muda". Kumpulkan "bunga garam", secara eksklusif dengan spatula kayu dan bandingkan dengan krim yang terbentuk pada susu lemak. Keadaan cuaca membolehkan pengambilan garam tersebut hanya sekali setahun - pada musim panas. Garam Celtic terkenal dengan rasa dan aromanya yang halus, jadi ia tidak digunakan untuk pemprosesan jangka panjang. Mereka memasukkan garam bunga ke dalam salad segar, sayur musim, daging dan ikan bakar dengannya.
Langkah 5
Garam Perancis
Buatan tangan dari Lautan Atlantik. Ia kurang mengandungi natrium klorida. Garam ini berfungsi dengan baik untuk makanan ringan masin, dan mereka yang mampu membuatnya membuat popcorn dengannya.
Langkah 6
Garam laut kelabu
Biasanya ia juga diperoleh di pantai Atlantik Perancis, di Bretonne. Warna abu-abu semula jadi garam ini disebabkan oleh tanah liat yang melapisi dasar kolam garam di wilayah ini. Ia bagus untuk acar, acar dan sup.
Langkah 7
Garam laut merah atau garam Hawaii
Garam laut merah berutang warnanya pada tanah liat panggang merah vulkanik, kaya dengan besi oksida. Tanah liat memberikan garam aroma halus khas, lebih bersahaja daripada garam laut biasa. Garam ini sangat popular dalam diet detoks. Mereka menggunakannya di mana persembahan hidangan yang indah diperlukan - dalam salad, menaburkannya dengan pastri dan coklat.
Langkah 8
Garam laut Itali
Garam laut Itali lahir dari perairan Laut Mediterranean dan kaya dengan iodin, fluorin, magnesium dan kalium. Rasa halus garam ini melengkapkan sos, salad; bruschetta ditaburkan di atasnya.
Langkah 9
Garam gunung berapi atau garam hitam
Garam gunung berapi tidak ada kaitan dengan gunung berapi. Ini tidak lebih dari sarang tempurung kelapa yang dicelup garam laut Portugis. Ia digunakan bersama dengan garam laut merah. Selalunya garam hitam disebut Kala Namak - garam Ayurveda India, tetapi sama sekali tidak hitam, tetapi mutiara, kelabu merah jambu.
Langkah 10
Garam laut salai
Garam laut salai. Yang paling mahal diperoleh dengan merokok perlahan secara semula jadi dalam asap semula jadi. Palsu lebih murah - dengan bantuan "asap cair". Ini memberikan rasa yang unik untuk sandwic, ayam goreng, daging, ikan, sup.
