Di kedai runcit, kini anda tidak hanya dapat menemukan garam meja, tetapi juga garam laut. Kosnya adalah harga yang lebih tinggi, jadi tidak semua orang memutuskan untuk membelinya. Lebih-lebih lagi, tidak semua orang tahu bagaimana garam laut berbeza dengan garam meja.
Perbezaan utama
Pertama sekali, perbezaan antara garam laut dan garam meja adalah cara pengambilannya. Yang pertama dihasilkan dengan penyejatan tasik masin atau air laut. Garam semacam itu biasanya menjalani pemprosesan kecil, dan kemudian segera dibungkus dan mula dijual. Berkat ini, mineral dan unsur surih yang berguna untuk kesihatan dipelihara di dalamnya. Penting untuk diperhatikan bahawa jumlah mereka secara langsung bergantung pada tempat garam ditambang. Selain itu, parameter ini juga mempengaruhi jenis nutrien apa yang akan terkandung dalam produk akhir.
Garam meja biasanya ditambang dari simpanan bawah tanah. Ia menjalani pemprosesan secara menyeluruh, kerana pada awalnya mengandungi zat yang tidak memberi kesan yang baik pada tubuh. Di samping itu, bahan tambahan kimia khas diperkenalkan ke dalam garam ini. Ini diperlukan untuk mengelakkan produk makanan melekat, untuk memperbaiki warna dan ciri-ciri pengguna. Adalah lumrah untuk menambahkan sejumlah yodium ke garam meja, yang merupakan nutrien penting untuk menyokong kesihatan tiroid.
Perbezaan lain antara garam meja dan garam laut adalah spesiesnya. Jadi, produk pertama lebih kecil. Biji garam meja adalah beberapa kali lebih kecil daripada yang terdapat dalam garam laut. Lebih-lebih lagi, warna mereka juga boleh berbeza. Kerana garam laut mengandungi mineral tertentu, mereka dapat memberikan warna kekuningan, kelabu atau kebiruan. Manakala produk yang dimasak selalu mempunyai warna putih yang sempurna.
Perbezaan tambahan
Biasanya, garam meja tidak mempunyai aroma, kecuali peraturan penyimpanannya telah dilanggar. Manakala garam laut mempunyai bau tertentu. Namun, semasa memasak, hampir semua itu hilang.
Rasa garam laut lebih kaya dan lebih kuat. Ia boleh disimpan selama bertahun-tahun. Sepanjang tempoh ini, zat bergunanya tetap dalam jumlah yang sama. Manakala garam beryodium meja boleh disimpan tidak lebih dari 6 bulan.
Nilai pemakanan produk ini adalah sama. Jumlah natrium mengikut berat juga tidak berbeza. Pada masa yang sama, pakar pemakanan masih menasihatkan menggunakan garam laut, kerana mengandungi lebih banyak nutrien dan tidak menjalani pemprosesan jangka panjang. Tetapi penting untuk memasukkannya ke dalam makanan dalam jumlah kecil - tidak lebih daripada 2300 mg sehari. Jika tidak, walaupun produk yang bermanfaat ini akan membahayakan kesihatan anda.
