Beef tenderloin adalah daging lembut tanpa tulang dengan serat halus. Tenderloin harus dibakar atau digoreng. Maka anda dapat menghargai keindahan produk ini. Gunakan daging yang lebih murah dan kasar untuk merebus dan memasak. The tenderloin adalah bahagian yang panjang dan sempit, dan memerlukan sedikit kemahiran untuk memasangnya.
Ia perlu
-
- tenderloin daging lembu (1, 2 kg);
- lemon (1 keping);
- minyak zaitun (4 sudu besar);
- akar halia;
- cendawan segar (0,5 kg);
- lobak merah (1 keping);
- bawang (1 keping);
- pasli;
- keju keras (100 g);
- kerajang;
- benang tebal.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging lembut dan keringkan dengan tisu. Letakkan tenderloin pada papan pemotong. Potong daging sepanjang jalan tanpa memotong. Kembangkan dua kepingan yang dihasilkan - anda mendapat lapisan yang luas. Anda tidak perlu mengalahkan tenderloin.
Langkah 2
Buat pengasam. Campurkan jus lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk. Kupas dan parut sepotong akar halia, kemudian campurkan dengan minyak. Musim pengasam.
Langkah 3
Tuangkan pengasam terus ke atas daging yang diratakan dan ratakan dengan telapak tangan atau sikat memasak. Proses kedua sisi tenderloin, gulung daging ke dalam gulungan, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam sejuk - biarkan selama beberapa jam. Sementara itu, sibuk dengan pemadat.
Langkah 4
Kupas cendawan segar, bilas. Sebaiknya gunakan cendawan liar sebenar dalam resipi, tetapi jarang ada di tangan. Kemudian champignon atau cendawan tiram datang untuk menyelamatkan. Cuba gunakan cendawan segar atau beku daripada tin.
Langkah 5
Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Goreng cendawan atau cendawan tiram sehingga kelembapan berlebihan menguap dan aroma cendawan tertentu muncul. Ingat untuk mengaduk isi kuali sehingga cendawan digoreng rata. Pindahkan jisim yang disediakan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 6
Bebaskan bawang dan wortel dari lapisan atas. Potong bawang dan parut wortel dengan lubang besar. Masukkan campuran sayur ke dalam minyak panas dan reneh, ditutup. Bawang dan wortel harus melembutkan. Tuangkan sayur panas dengan cendawan goreng.
Langkah 7
Kacau pengisian. Parut keju keras dan potong pasli. Musim dengan garam atau kicap. Kacau semuanya dengan baik.
Langkah 8
Keluarkan tenderloin acar dari peti sejuk. Kembangkan ke lapisan di papan.
Letakkan pengisian di atas daging. Biarkan sekurang-kurangnya lima sentimeter hingga penuh sehingga sayur-sayuran tidak keluar semasa membakar.
Langkah 9
Gulung tenderloin dan ikat dengan benang atau benang putih tebal. Sebarkan sehelai kerajang pada loyang, letakkan daging dan bungkus dengan kerajang. Letakkan di dalam ketuhar. Bakar roti sehingga 1, 5 jam.
Langkah 10
Hidangkan gulung tenderloin yang sudah siap di atas pinggan bujur. Hidangkan dengan salad sayuran.
