Daging sapi dianggap sebagai daging pemakanan kerana keseimbangan protein dan lemak di dalamnya, serta kehadiran sejumlah besar vitamin dan mineral. Sekiranya anda kehilangan berat badan atau takut menambah berat badan, tenderloin daging lembu boleh dimakan tanpa rasa takut.
Steak daging lembu
Alternatif yang baik untuk barbeku tradisional di luar rumah adalah daging lembu panggang. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan: daging lembu segar - 1 kg; garam, lada dan rempah lain secukup rasa.
Pilihan daging yang betul sangat penting: semestinya segar. Sekiranya anda mengambil daging beku atau basi, stiknya akan menjadi terlalu keras dan tidak sedap. Tenderloin daging lembu berkualiti tinggi harus mempunyai warna merah berair, serta bau yang menyenangkan, hanya terdapat pada daging segar. Strukturnya mestilah lembut dan berserat, mirip dengan marmar.
Sebelum memasak, daging lembu harus dipotong di seluruh urat menjadi kepingan seukuran telapak tangan, setebal 1-1,5 cm. Kemudian stik harus dipukul sedikit, dibumbui dengan garam, lada, rempah dan dibiarkan perap selama kira-kira 40 minit.
Selepas waktu ini, anda harus meletakkan kepingan daging yang sudah siap di rak dawai di atas bara panas dan goreng selama kira-kira 3-4 minit di setiap sisi sehingga stiknya dimasak sederhana. Sekiranya anda gemar dengan daging yang kurang dimasak, anda boleh mengurangkan masa memasak. Stik daging lembu siap pakai boleh dihidangkan dengan sos tomato bawang putih atau adjika.
Salad tenderloin daging lembu ringan
Untuk mengutuk salad tenderloin daging lembu, anda memerlukan bahan berikut: daging lembu - 100 g; Salad hijau; zucchini - 1 pc.; terung - 1 pc.; lada bel - 1 pc.; tomato ceri - 4-5 biji.; arugula; rosemary. Untuk membuat sos, ambil jus setengah lemon; pasli; minyak zaitun - 70 g; cengkih bawang putih.
Mula-mula sediakan sos: potong pasli dan bawang putih, masukkan jus lemon dan minyak zaitun, kacau sebati dan biarkan sebentar. Potong terung, zucchini dan paprika menjadi cincin.
Sayuran yang disediakan dengan cara ini harus digoreng dalam kuali panggang di satu sisi selama 4 minit, dan kemudian dibalikkan dan goreng selama 2 minit lagi. Semasa menggoreng sayur, griskan dengan salad dressing. Seterusnya, masukkan daging ke dalam kuali dan goreng selama 2-3 minit di setiap sisi.
Pertama, masukkan salad hijau dan arugula ke dalam mangkuk salad yang dalam, tuangkan di atasnya dengan sos. Bahagian salad yang sejuk sudah siap. Di atasnya anda perlu meletakkan sayur-sayuran dan daging panggang yang hangat, tuangkan sisa sos, kemudian hias dengan tomato ceri dan sebatang rosemary.
