Pai pastri puff dengan ayam dan cendawan di bawah kerak keju adalah hidangan buatan sendiri yang enak yang akan menarik bagi setiap ahli keluarga. Ia tidak memerlukan kos penyediaan khas, dan hasilnya pasti akan menggembirakan dengan rasa dan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff (yis) yang dibeli;
- 500 g ayam belanda (fillet payudara);
- 300 g cendawan;
- 2-3 telur ayam;
- 150 g keju keras;
- 50 g krim masam 15%;
- 25 g perasa unggas;
- garam dan serbuk lada hitam.
Penyediaan:
- Potong pinggang kalkun menjadi kepingan sewenang-wenang (kecil) dan masukkan ke dalam bekas yang dalam.
- Pecahkan telur dan asingkan kuning telur dari putih.
- Masukkan krim masam, perasa dan kuning telur ke dalam daging, garam, lada dan kacau hingga sebati. Ketepikan untuk perap selama 2 jam.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali hingga masak. Kemudian mereka mesti disejukkan.
- Campurkan kedua-dua bahagian pengisian dalam mangkuk biasa: daging kalkun yang diperap dan cendawan goreng.
- Pastri puff yang dibeli biasanya sangat sejuk, jadi anda perlu mencairkannya terlebih dahulu, kemudian menggulungnya, tetapi tidak terlalu nipis.
- Untuk memanggang kek, ambil bentuk dalam bulat, masukkan doh yang digulung ke dalamnya dan bentuk "pinggan" dengan sisi tinggi, iaitu lapisan doh akan mengulang hidangan penaik sepenuhnya.
- Letakkan semua isian di bahagian bawah, tutup borang itu sendiri dengan sehelai kerajang di atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 170 darjah.
- Semasa kek sedang membakar, buatlah asas untuk kerak keju. Parut keju keras tadi. Garam putih dari telur (secubit garam sudah cukup) dan pukul dengan pengadun ke dalam busa pekat. Satukan dengan keju parut halus dan kacau.
- Setelah masa penaik berlalu, keluarkan kek, angkat kerajang dan sebarkan campuran protein-keju ke atas pengisian. Bakar lagi selama 15 minit (tanpa kerajang) untuk menghancurkan kerak. Setelah kek dibakar, keluarkan dari oven, biarkan sejuk sedikit dan anda boleh mengeluarkannya dari acuan.
