Manty adalah hidangan yang terkenal dan lazat di banyak negara yang datang kepada kami dari masakan Asia bertahun-tahun yang lalu dan dengan cepat memenangi hati dan cinta banyak suri rumah moden.
Membuat adunan ragi
Sekiranya anda tidak tahu membuat doh untuk manti, gunakan salah satu pilihan yang paling terbukti, cepat dan mudah. Adonan ragi mengikut resipi ini ternyata sangat enak dan berair. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 200-300 g tepung;
- setengah gelas air;
- 5 g yis kering;
- sebilangan kecil garam, secukup rasa;
- anda tidak perlu menambah gula.
Proses memasaknya begitu mudah sehingga memerlukan 5-10 minit. Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan ini dan biarkan doh meresap sedikit. Semasa ini, anda boleh mula memasak daging cincang atau pengisian lain. Setelah adunan mula naik perlahan-lahan, sudah tiba masanya untuk mula membentuk manti dan memasaknya. Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam penyediaan doh, ini adalah proses yang sangat cepat dan mudah.
Beberapa rahsia ujian yang sempurna
Walaupun membuat adunan manti tidak memerlukan kemahiran dan kebolehan masakan khas, banyak yang menghadapi beberapa kesukaran. Contohnya, doh terlalu pekat. Sekiranya anda melakukan semuanya sesuai dengan resipi tradisional masakan Asia, doh untuk manti mestilah sangat nipis, tebalnya tidak lebih dari 2 mm, tetapi agak sukar untuk mengekalkan integriti semasa mengisi manti dengan pengisiannya.
Rahsia pertama
Agar doh menjadi lebih elastik dan tidak mudah terkena air mata, gunakan tepung dari dua tahap yang berbeza dalam memasak - 1 dan 2. Pencampuran ini akan memberikan kelenturan doh dan menjadikan manti anda sempurna.
Rahsia kedua
Juga, untuk menjadikan doh untuk manti lebih padat, enak dan kaya, setelah menguli, tutup bekas di mana ia dengan tuala basah di atasnya. Teknik sedemikian akan memberikan kelembapan tambahan pada doh anda, dan, pada masa akan datang, akan menyumbang kepada penembusan aktif pengisian ke liang-liangnya.
Proses memasak, ciri
Masak manti dengan api kecil, kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa. Doh yang dikumpulkan di bahagian atas boleh disikat dengan kuning telur untuk memberikan lekatan yang lebih tinggi dan mencegah pembukaan. Bahagian bawah manti mestilah rata sehingga pengisiannya diedarkan dengan sempurna ke seluruh produk.
Terima kasih kepada rahsia kecil itu, manti anda akan kelihatan sangat berair, enak dan cantik, dan keluarga dan rakan anda akan dapat menghargainya.
Nikmati selera semua pencinta masakan Asia yang mewah!
