Beberapa orang akan menolak hidangan seperti manti. Doh yang betul adalah kunci kejayaan hidangan ini. Dengan adunan klasik, manti akan berubah menjadi berair dan enak.
Ia perlu
- Untuk ujian manti klasik, anda memerlukan:
- -1 gelas air;
- -500 gram tepung;
- -1 telur ayam;
- -1 secubit garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan bekas yang dalam untuk membuat doh. Ayak tepung ke dalam bekas, lebih baik beberapa kali. Tepung yang diayak tepu dengan oksigen, menjadikan doh lembut dan elastik, yang bermaksud hidangannya akan lebih enak sebagai hasilnya. Selain itu, semasa menyaring, tepung dibersihkan dari serpihan yang mungkin masuk ke dalamnya dalam pengeluaran.
Langkah 2
Di tengah-tengah tepung, buat lekapan di mana tambahkan telur, secubit garam (secukup rasa) dan tuangkan air suam.
Langkah 3
Campurkan semuanya dengan teliti setiap kali dengan sebilangan kecil tepung.
Apabila adunan cukup kuat untuk dikeluarkan dari bekas, terus menguli dengan tangan anda di atas meja, juga dalam satu arah. Taburkan meja dengan tepung. Ini perlu supaya doh menyerap tepung dengan baik dan menjadi lembut dan elastik. Menguli di atas meja sekurang-kurangnya 15 minit. Ini adalah kerja yang panjang dan susah payah. Setiap minit doh akan menjadi lebih lembut dan lebih elastik. Bekerja dengan ujian seperti itu adalah keseronokan, kerana ternyata patuh. Doh boleh dilancarkan dengan agak nipis, kerana sangat elastik.
Langkah 4
Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam bekas, tutup dengan pelekat dan biarkan berehat selama kira-kira 20 minit. Doh akan mengendap dan menjadi lebih lembut dan lebih halus semasa disentuh. Gluten diaktifkan. Selepas ujian ini, anda boleh melancarkan, meletakkan pengisian dan memahat manti. Keluarannya sekitar 25 - 30 manti bersaiz sederhana.
Langkah 5
Hidangkan manty panas, dengan krim masam, mentega atau sos kegemaran lain.
