Chebureki adalah hidangan Mongolia yang enak, jauh dari kurus.
Kami menawarkan kaedah penyediaan pasta sederhana yang terbukti berkesan, yang mana sedikit vodka ditambahkan ke dalam adunan, dari itu ia pecah secara khas, dan pasta yang subur.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung gandum premium - 400 g;
- - air - 200 ml;
- - vodka - 1 sudu besar. dengan slaid;
- - gula - 1/2 sudu kecil;
- - garam - 1/2 sudu kecil;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar.
- Untuk mengisi:
- - daging cincang (saya mempunyai daging rusa + daging babi, tetapi mungkin mengikut citarasa anda) - 500 g;
- - bawang - 300 g;
- - garam, lada - secukup rasa;
- - zira - secubit.
Arahan
Langkah 1
Masukkan vodka, gula dan garam ke dalam air, kacau sehingga bahan larut sepenuhnya. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dalam slaid, buat kemurungan di bahagian tengah slaid. Tuangkan sirap, mula menguli doh. Lebih senang menggunakan sudu terlebih dahulu.
Langkah 2
Masukkan minyak sayuran dan uli adunan homogen dengan tangan anda. Ia tidak boleh sejuk, tetapi juga tidak melekat pada tangan anda. Anda boleh membiarkan doh tetap berdiri, tetapi boleh dimasak mengikut resipi ini dengan segera.
Langkah 3
Potong bawang, taburkan sedikit garam dan tumbuk dengan baik ke tangan anda sehingga bawang menjadi sedikit telus dan berlendir. Oleh itu, anda boleh membiarkannya selama 5-10 minit untuk meletakkan bawang sehingga jus keluar. Masukkan bawang dan rempah ke daging cincang dan gaul rata. Sekiranya terdapat cukup bawang, daging cincang akan menjadi berair.
Langkah 4
Letakkan potongan kecil adunan di permukaan taburkan yang sudah siap (bergantung pada ukuran pasta yang anda inginkan). Kami melancarkan lapisan tidak lebih dari 3 mm dan memotong bulatan sekata, anda boleh melekatkan piring dan memotong semua yang tidak perlu dengan pisau.
Langkah 5
Kami menyebarkan daging cincang pada separuh daripada adunan (lihat foto).
Langkah 6
Kami menutup bahagian kedua dan mencubit tepinya dengan garpu untuk menutup daging cincang di dalam dengan ketat dan memberikan penampilan yang indah pada pasta vodka kami.
Langkah 7
Letakkan cheburek kami di atas minyak yang telah dipanaskan dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga warna khas, kira-kira 3-5 minit di setiap sisi.
