Sup dianggap sebagai hidangan penting dan sihat, salah satu makanan utama dan kegemaran dalam diet banyak orang. Banyak yang diberitahu bahawa kursus pertama diperlukan untuk fungsi perut yang betul. Ibu bapa cuba memasak sup buatan sendiri untuk anak-anak mereka. Bagaimanapun, penting bagi sistem pencernaan rapuh kanak-kanak untuk menerima makanan cair dan panas. Hidangan seperti itu untuk orang dewasa adalah asas diet yang sihat.
Baru-baru ini, kelebihan sup telah dipersoalkan. Kedua-duanya dibeli di restoran atau kafe, dan disediakan di rumah. Kenapa? Adakah permasalahan ini mengenai bahaya sup dibenarkan? Perlu mengetahui apa yang menimbulkan pendapat seperti itu.
Kelebihan sup
Sup sangat diperlukan dalam diet setiap orang, terutamanya kanak-kanak. Dengan apa maksudnya? Semasa memasak, vitamin, unsur surih, asid amino dan kolagen dibebaskan dari tulang semasa memasak, yang digunakan di dalam badan untuk struktur tulang, sendi, kuku, rambut. Sayur-sayuran yang digunakan dalam penyediaan sup juga memberi kaldu nutrien yang terdapat di dalamnya. Memang makanan panas dan cair paling selesa dicerna oleh kebanyakan orang. Ia lebih mudah diserap, sehingga membolehkan sistem pencernaan pulih.
Apa yang membahayakan sup
Sekiranya anda menggunakan daging dengan banyak lemak untuk membuat sup, ia akan memberi banyak tekanan pada hati dan kalori yang tidak perlu, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan dan berat badan berlebihan. Walaupun anda mengeluarkan buih dan titisan lemak yang dicairkan dengan teliti, perkara itu harus selalu dilakukan. Sebaiknya toskan kaldu setelah mendidih selama 15-30 minit (walaupun 40 minit lebih baik), dan sediakan sup dalam kaldu kedua. Apabila daging dimasak lebih dari 2 jam, ia menjadi sukar, lebih sukar bagi perut untuk dicerna, dan jumlah nutrien menurun dengan ketara. Tulang tanpa daging boleh dimasak lebih lama - 4-6 jam. Di ladang, haiwan kesayangan disuntik dengan hormon dan antibiotik. Ubat ini digunakan untuk mencegah penyakit berjangkit dan parasit pada haiwan dan burung, untuk meningkatkan jisim dan kadar pertumbuhan. Sejauh ini, bahan-bahan ini terkumpul di kulit, lemak subkutan, hati, ginjal, perut. Oleh itu, semasa memasak sup, jika anda tidak mengeluarkan kulit dari daging unggas dan membuang lemak, jeroan, bahan berbahaya masuk ke dalam kaldu. Selain itu, sayur-sayuran yang telah ditumis adalah berbahaya, kerana walaupun dengan penggorengan pendek, bahan toksik terbentuk.
Untuk menjadikan sup hanya bermanfaat, anda perlu mengecualikan barang-barang yang menjadikannya makanan tidak sihat dan berat. Lebih baik menyediakan kursus pertama dari daging tanpa lemak dan ayam (daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab), ikan tanpa lemak. Semasa memasak sup, keluarkan kulit dari burung dan jangan lupa mengeluarkan busa. Tiriskan kuah pertama. Masukkan sayur ke sup tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Jangan terlalu banyak daging dalam sup. Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, sup buatan sendiri tidak akan membahayakan kesihatan anda, tetapi hanya akan menguatkannya.
