Beef escalope - Hidangan ini terdapat di kebanyakan restoran Eropah. Dagingnya sangat sedap dan berair. Teknologi memasak tidak rumit, jadi banyak suri rumah dapat menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan makanan istimewa.
Ia perlu
- - hidangan penaik;
- - tenderloin daging lembu 400 g;
- - asparagus 4 pcs.;
- - telur ayam 2 biji.;
- - Keju Mozzarella 100 g;
- - minyak sayuran 4 sudu besar. sudu;
- - 4 ulas bawang putih;
- - bayam 2 tandan;
- - selasih 20 daun;
- - bawang 1 pc.;
- - krim 250 ml;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan potong lingkaran yang sama rata - eskalop. Gunakan tukul untuk memukul dengan ringan di kedua-dua belah pihak.
Langkah 2
Celupkan bayam dalam air mendidih selama 15 saat, kemudian segera pindahkan ke semangkuk air ais. Kemudian potong sebahagian besarnya untuk sos, dan biarkan sedikit untuk hiasan. Kupas dan potong bawang putih dan bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan satu bahagian dengan bayam cincang. Dalam minyak sayuran panas, goreng bayam dan bawang putih, tuangkan separuh krim, dan didihkan.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong kiub kecil. Bilas dan potong selasih, tinggalkan sedikit daun hiasan. Panaskan minyak dalam kuali yang terpisah dan goreng bawang. Kemudian tuangkan baki krim dan pekat sos. Seterusnya, masukkan selasih segar. Pisahkan kuning telur dari putih dan campurkan dengan sos.
Langkah 4
Rebus asparagus dalam air masin. Musim daging dengan garam dan lada, goreng dalam kuali di kedua sisi selama 1 minit. Kemudian, masukkan daging ke dalam loyang, di atas dengan sos bayam, dan letakkan kepingan keju. Bakar daging selama 7 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 5
Letakkan sos kemangi di atas pinggan, di atas dengan potongan daging, hiaskan dengan asparagus dan bayam di sebelahnya.
