Sekiranya anda pernah mencuba cheesecake klasik, cubalah juga membuat kopinya. Cheesecake kopi fondant ternyata sangat lembut, alasnya terbuat dari coklat wafel, krim keju dan kopi digunakan untuk pengisian. Kami juga akan menyediakan sendiri fondant dari krim masam, gula dan vanila.
Ia perlu
- Untuk asasnya:
- - 270 g wafel coklat;
- - 180 g coklat;
- - 7 sudu besar. sudu mentega;
- - setengah gelas gula perang;
- - secubit pala.
- Untuk mengisi sayu:
- - 720 g keju krim;
- - 600 g coklat;
- - 3 biji telur;
- - 1 cawan gula;
- - setengah gelas krim;
- - 1/4 gelas minuman keras kopi;
- - 1/2 sudu besar. sesudu kopi espresso segera, kopi tanah, rum gelap, tepung;
- - 2 sudu teh ekstrak vanila;
- - sebilangan molase hitam.
- Untuk fondant:
- - setengah gelas krim masam;
- - 1/3 cawan gula;
- - 2 sudu teh ekstrak vanila.
Arahan
Langkah 1
Kisar wafel dengan coklat, pala dan gula merah dalam pemproses makanan. Masukkan mentega yang dilembutkan, pukul sebentar. Tuangkan adunan ke dalam acuan, bentuk sisi.
Langkah 2
Dalam periuk besar, panaskan krim hingga mendidih, angkat dari dapur, tambahkan coklat cincang, tambah minuman keras kopi. Pukul hingga coklat larut hingga sebati.
Langkah 3
Tuang beberapa gelas pengisian yang dihasilkan ke alas, dinginkan selama 30 minit. Tutup sisa pengisian dengan penutup, biarkan - anda mendapat lapisan gula untuk menghias pencuci mulut yang sudah siap.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Masukkan keju ke dalam mangkuk pengadun, masukkan gula, pukul.
Langkah 5
Campurkan rum, molase, ekstrak vanila, espresso secara berasingan, gaulkan dengan campuran keju, pukul telur, pukul semuanya. Tuangkan campuran ke atas pengisian, masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam. Sejukkan tanpa mengeluarkan dari acuan.
Langkah 6
Campurkan gula, ekstrak vanila, krim masam untuk fondant, pukul, tuangkan kopi cheesecake. Bakar selama 15 minit, kemudian biarkan sejuk selama 3 jam. Hiaskan pencuci mulut yang sudah siap dengan sayu.
