Peluang yang baik untuk memelihara tanaman yang dituai adalah penyediaan buatan sendiri. Dengan bantuan mereka, anda dapat memperkaya menu musim sejuk dengan ketara. Buah-buahan dan sayur-sayuran diawetkan mengikut peraturan tertentu. Pelanggaran mereka boleh menyebabkan kerosakan produk jadi, yang boleh menyebabkan keracunan makanan yang teruk.
Ia perlu
- - balang kaca;
- - penutup logam;
- - mesin jahitan;
- - termometer untuk air.
Arahan
Langkah 1
Susun buah-buahan untuk diproses mengikut kualiti, kematangan dan ukuran. Ketepikan buah-buahan yang dihancurkan dan dihancurkan untuk membuat jem, kentang tumbuk, sos, jus; busuk - buang.
Langkah 2
Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan bersih dengan sikat lembut di bawah air sejuk. Keringkan di atas loyang yang dilapisi kertas, di dalam saringan, atau di ayak. Tutup beri halus (raspberi, strawberi, beri hitam) dengan air selama 15-20 minit. Pindahkan ke saringan dan toskan air yang berlebihan.
Langkah 3
Sediakan balang pengetinan. Mereka mesti utuh sepenuhnya. Tampalkannya sebelum mengisi. Letakkan balang dua dan tiga liter pada cerek mendidih terbuka dengan leher ke bawah. Rendam dengan api selama 20-25 minit. Mensterilkan bekas yang lebih kecil di dalam ketuhar. Letakkan balang yang dibasuh dan kering dengan leher ke atas rak dawai. Panaskan oven selama 30 minit. Tutupkan. Keluarkan balang setelah sejuk sedikit.
Langkah 4
Sterilkan penutup dan penutup getah dalam air mendidih selama 10-15 minit sejurus sebelum digunakan.
Langkah 5
Untuk menyediakan sirap, larutkan jumlah gula yang diperlukan dalam air panas. Didihkan selama 2-3 minit. Kemudian tapiskan melalui kain kasa dilipat atau tuala kapas.
Langkah 6
Untuk menyediakan air garam, larutkan garam meja ke dalam air, didihkan. Sejukkan dan tapis air garam melalui kain tebal.
Langkah 7
Sebelum pasteurisasi, tuangkan buah dengan sirap panas atau perap 1-2 cm di bawah leher. Tutup balang dengan penutup pasteur.
Langkah 8
Pasteurize dalam mandian air. Ambil periuk yang luas. Letakkan beberapa tin sekaligus. Tempoh dan suhu air semasa pasteurisasi bergantung pada produk yang dipilih dan resipi pengetinan
Langkah 9
Setelah berakhirnya proses pasteurisasi, keluarkan tin dari air dan tutup dengan mesin manual. Letakkan balang yang tertutup terbalik, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
