Produk daging merokok, sebagai salah satu cara untuk memeliharanya, telah lama digunakan. Daging asap boleh dimakan secara berasingan dan menyediakan pelbagai hidangan daripadanya.
Ia perlu
-
- 700 g tulang rusuk salai;
- 1 kg kentang;
- mentol
- lobak merah;
- sos;
- sauerkraut;
- hijau
- Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Kupas kentang dan potong setiap sayuran akar menjadi enam keping. Rebus kentang dalam sedikit air. Sebaik sahaja kentang mendidih, tambahkan tulang rusuk salai ke dalamnya dan kacau. Kupas dan cincang bawang dan parut wortel. Goreng bawang dalam kuali hingga lembut, masukkan wortel, parut pada parut kasar dan didihkan selama enam minit. Setelah kentang dimasak, masukkan bawang dan wortel tumis ke kentang. Campurkan semua sehingga sebati, garam, tambahkan beberapa daun bay, dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Taburkan dengan ramuan herba dan hidangkan.
Langkah 2
Rusuk salai boleh dimasak di dalam ketuhar. Tuangkan sos berdasarkan pes tomato atau minyak sayuran di atasnya dan biarkan selama dua jam untuk perap. Balut tulang rusuk yang diperap dalam kerajang dan letakkan di atas loyang. Tuangkan sedikit air ke dalam loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar pinggan selama dua jam, tambah air secara berkala. Setelah masak, keluarkan loyang dan angkat tulang rusuk dari kerajang. Hidangkan dengan lauk.
Langkah 3
Potong satu kepala sauerkraut ke dalam kepingan atau gunakan sauerkraut cincang. Potong tulang rusuk salai menjadi kepingan setebal 2 cm. Jika rusuknya sangat masin, rendam terlebih dahulu di dalam air. Ambil periuk cetek dan sikat bahagian bawah dengan daging cair. Susun semua kubis dan semua tulang rusuk dalam barisan, tutup dengan segelas air, dan masukkan lemak babi. Masukkan pinggan mendidih selama tiga jam. Musim dengan lada sebelum memerah. Sekiranya kubis menjadi kering semasa rebusan, tambahkan sedikit air. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
