Kemahiran meletakkan elevator baldi agak sukar, walaupun nampaknya kesederhanaan hasilnya. Agar gulungan sushi menjadi padat dan kemas, lebih baik menggunakan aksesori tambahan, tikar khas.
Ia perlu
- - Nasi rebus gaya Jepun;
- - campuran air dan cuka 1: 1;
- - tikar sushi;
- - kepingan nori 18x10 cm;
- - pengisian.
Arahan
Langkah 1
Fikirkan tentang saiz gulungan sushi. Mereka boleh menjadi sempit, ini adalah apa yang disebut hosomaki atau gulungan sederhana. Dalam kes ini, pengisian biasanya dari satu hingga tiga helai ikan atau sayur dengan ketebalan kecil, jadi lebih baik memotong nori menjadi separuh di sepanjang sisi membujur sehingga anda dapat membungkus gulungan hanya sekali dengan celah kecil untuk mengamankan.
Langkah 2
Sekiranya anda berhasrat untuk membuat gulungan futomaki atau saimaki yang lebih kompleks (gulung ke dalam dengan pengisian tebal), kemudian gunakan kepingan nori bersaiz normal.
Langkah 3
Letakkan tikar di atas meja, letakkan lembaran nori di atasnya. Sebarkan nasi di atasnya dalam bahagian kecil, rendam tangan anda dengan campuran cuka dan air untuk mengelakkan nasi melekat.
Langkah 4
Sebarkan beras sehingga menutupi daun nori dalam lapisan yang sekata. Biarkan helai di sisi dan tepi terjauh selebar 1 cm utuh. Letakkan pengisian di tengah sawah yang dihasilkan, tegak lurus dengan anda.
Langkah 5
Letakkan ibu jari anda di bawah tikar di tepi jauh dari anda dan angkat sedikit bersama-sama. Gunakan sisa jari anda untuk menahan pengisian sehingga tidak meluncur ke sisi.
Langkah 6
Lipat tikar ke hadapan, gulung gulungan dengan ketat, dan putar satu pusingan. Kemudian angkat tikar dan tarik ke hadapan sedikit sehingga gulungan yang belum selesai kembali di tepi tikar yang hampir. Ulangi dua langkah ini sekerap yang diperlukan. Sebagai peraturan, gulungan sempit memerlukan satu atau dua putaran, yang tebal - tiga.
Langkah 7
Tanggalkan tikar dan pasangkan tepinya. Sapukan sedikit campuran air / cuka untuk melembutkan nori dan menjadikannya lebih melekit. Potong gulung siap dengan pisau tajam menjadi 6-8 keping.
Langkah 8
Nori dapat diletakkan bukan hanya dalam bentuk gulungan, tetapi juga untuk membentuk temaki. Jenis sushi ini mempunyai bentuk segitiga. Letakkan separuh daun di telapak tangan kiri anda, hamparkan beras di atasnya dengan hujung jari tangan kanan anda, tinggalkan sedikit daripada separuh daun itu, utuh.
Langkah 9
Lipat bahagian bawah nori beras secara menyerong ke atas untuk membentuk segitiga. Balut bahagian bersih daun yang tersisa dengan erat di sekelilingnya dan selamatkan dengan air dan cuka.
