Persoalan bagaimana merokok arnab sering timbul di kalangan mereka yang secara bebas membiakkan haiwan ini. Tetapi penduduk bandar juga dapat memperlakukan diri mereka dengan daging yang enak, berguna pada usia berapa pun.
Ia perlu
-
- kedai berasap;
- bangkai arnab;
- garam;
- air;
- lada;
- bawang putih;
- habuk papan.
Arahan
Langkah 1
Bangkai binatang yang dibeli di kedai dapat digunakan serta-merta, kerana pada mulanya dibebaskan dari kulit dan inti. Rendam bangkai arnab dalam air garam yang terdiri daripada 2 liter air dan 4 sudu garam. Ia harus diletakkan di dalamnya sekurang-kurangnya 12 jam supaya dagingnya asin sama rata dari semua sisi.
Langkah 2
Keluarkan arnab dari air garam dan gantung hingga kering di luar selama beberapa jam lagi sehingga garam berlebihan dapat mengalir keluar. Untuk melakukan ini, anda boleh memasang bangkai ke cangkuk dan mengaitkannya di atas tab mandi pada tali yang dirancang untuk mengeringkan pakaian.
Langkah 3
Selepas dua jam, gosokkan arnab dengan lada, asap berair, dan bawang putih cincang halus. Rempah akan menjadikan arnab salai lebih beraroma.
Langkah 4
Sebagai kedai berasap, anda boleh menggunakan unit siap pakai yang ditawarkan di kedai sukan, atau pinggan berdinding tebal dengan jumlah yang mencukupi.
Langkah 5
Letakkan lapisan habuk papan setebal beberapa sentimeter di bahagian bawah periuk. Sebaiknya gunakan serutan dari pokok buah-buahan untuk menambahkan rasa pada daging.
Langkah 6
Letakkan rak dawai di atas habuk papan dan letakkan bangkai arnab di atasnya. Untuk mengelakkannya terbakar, gris parut dengan minyak sayuran. Smokehouse semestinya ditutup dari atas, semakin padat semakin baik. Sebilangan orang menggunakan ubat perubatan untuk merokok untuk mensterilkan instrumen.
Langkah 7
Letakkan perokok di atas dapur gas atau elektrik selama 2–2,5 jam. Setelah menunggu kedai kopi menjadi sejuk, anda boleh merasainya sehingga tahap kesediaan.
