Bakul kek adalah pencuci mulut yang indah dan lazat. Namun, untuk menghias meja perayaan, bukan kue kecil yang lebih sesuai, tetapi bakul besar yang hebat. Anda boleh membakar bakul pasu dan mengisinya dengan pai, kue, atau gula-gula, atau anda boleh membuat bakul kek dengan memasukkannya dengan buah dan krim. Walau apa pun, kehairanan dan kegembiraan para tetamu dijamin kepada anda.
Ia perlu
-
- Bakul adunan ragi:
- beg ragi kering;
- 200 ml susu suam;
- 40 g mentega;
- 50 g gula;
- garam;
- 450 g tepung;
- 1 biji telur;
- minyak sayuran untuk pelinciran acuan.
- Bakul pastri Choux:
- 260 g tepung;
- 120 g mentega;
- 10 g gula;
- 2 biji telur;
- 8 kuning telur;
- 230 ml air;
- garam.
- Bakul Meringue:
- 2 putih telur;
- 100 g gula;
- 1 sudu teh pati;
- vanillin;
- oh, 5 sudu teh cuka;
- 300 ml krim berat;
- buah-buahan segar (epal
- pir
- buah oren
- kiwi).
Arahan
Langkah 1
Bakul adunan ragi Campurkan satu beg yis kering dengan 1 sudu teh gula, tambah 200 ml susu suam. Masukkan campuran di tempat yang hangat selama setengah jam. Masukkan 40 g mentega, setengah sudu garam, 50 g gula, kacau.
Tuangkan 450 g tepung di atas meja, dan secara beransur-ansur menuangkan campuran susu-ragi, uli adunan. Kumpulkan dalam bola, tutup dengan tuala dan panaskan selama 2 jam. Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi kepingan kecil, gulungkan kepingan menjadi berkas nipis dengan panjang sama. Dapatkan mangkuk kaca bulat, licin, tahan api atau keluli tahan karat. Putar mangkuk terbalik dan sikat dengan minyak sayuran tanpa wangi. Susun abah-abah dengan menyebarkannya di tengah bahagian bawah mangkuk. Oleh itu, letakkan "batang" menegak bakul masa depan. Menenun kain bakul, melintang melintang dengan yang menegak. Jangan meletakkan abah-abah terlalu dekat antara satu sama lain. Griskan bakul siap dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar sehingga adunan menjadi keperangan; keluarkan loyang dari oven, angkat bakul dan angkat dengan teliti dari mangkuk. Sekiranya bakul tidak tahan bentuknya, kembalikan ke ketuhar - kemungkinan besar, doh tidak cukup dipanggang. Bakul siap boleh diisi dengan pai, roti atau biskut.
Langkah 2
Bakul pasta choux Rebus 230 ml air dalam periuk, tambah 10 g gula, 120 g mentega, garam. Tuangkan tepung ke dalam air, uli adunan dengan sudu dan masak selama 5 minit. Angkat dari api, sejukkan (doh mesti suam). Secara beransur-ansur, kacau rata, tambahkan 2 telur utuh dan 8 kuning telur. Ambil periuk sederhana, bungkus bahagian bawah dan sisi dengan perkamen. Masukkan adunan ke dalam beg plastik, potong hujungnya, dan lepaskan doh dari beg, mulailah menenun bakul, sapukan jalur menegak pertama dan kemudian mendatar. Tutup bahagian bawah dengan jalur berterusan. Letakkan periuk dan bakul di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah. Bakar selama satu jam. Keluarkan bakul, keluarkan dari kuali dan sejukkan. Bakul siap diisi dengan pai atau biskut.
Langkah 3
Meringue bakul 2 putih telur, pukul hingga pekat. Secara beransur-ansur tambahkan 50 g gula, pukul sehingga bersinar. Masukkan 50 g gula lagi, 1 sudu teh pati, vanillin, 0,5 sudu teh cuka. Pukul keseluruhan campuran hingga pekat.
Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan letakkan putih telur kocok dalam bulatan. Buat sisi ketinggian yang dikehendaki. Putih telur yang disebat akan mengekalkan bentuknya dengan baik. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar meringue selama kira-kira 1 jam sehingga kuning muda. Balikkan meringue yang telah selesai dengan teliti, keluarkan kertas. Sekiranya bahagian bawah bakul lembut, letakkan kembali di dalam ketuhar selama 10-15 minit. Pukul 300 ml krim berat. Letakkannya di dalam bakul, hiaskan dengan buah yang dihiris.
