Buah-buahan yang cerah dan ceria dari semua warna pelangi dan biskut ringan adalah kombinasi rasa yang sempurna yang dapat mengubah sebarang kek menjadi karya.
Ia perlu
- Untuk asasnya:
- - 4 kek biskut siap
- Untuk biskut:
- - 5 biji telur;
- 125 g tepung;
- - 8 g serbuk penaik;
- - vanila;
- 0.5 cawan gula
- Untuk krim masam:
- - 1 kg krim masam (25%);
- - 1 cawan gula
- Untuk mengisi:
- - 70 g prun;
- - 50 g walnut
- Krim hiasan:
- - 3 tupai;
- - 235 g gula;
- - 85 g air;
- - 1/3 sudu teh asid sitrik;
- - 1-2 sudu koko;
- - anggur, epal, pir, beri (untuk hiasan);
- - 2 beg jeli kek
Arahan
Langkah 1
Untuk pengisiannya, rendam prun, kemudian potong halus. Goreng kacang yang telah dikupas dalam kuali kering, potong serpihan kasar. Campurkan dengan prun.
Langkah 2
Untuk krim, tutup ayak dengan 2-3 lapisan kain kasa lembap. Letakkan di dalam periuk. Masukkan krim masam dan sejukkan semalaman. Whey akan mengalir ke dalam periuk, dan krim masam tebal akan kekal di dalam ayak.
Langkah 3
Campurkan setengah krim masam dengan gula, biarkan hingga larut sepenuhnya. Kemudian gabungkan dengan selebihnya, pukul hingga sebati. Krim mestilah sangat pekat.
Langkah 4
Dalam kes ini, kek biskut siap pakai. Sebagai pilihan, anda boleh membakar biskut, dan juga pemegang untuk bakul masa depan. Pisahkan putih dari kuning telur, pukul hingga busa putih, masukkan gula.
Langkah 5
Terus pukul, masukkan kuning telur, tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan vanila. Tuangkan adunan biskut ke dalam loyang yang sudah berminyak. Bakar hingga lembut.
Langkah 6
Potong biskut yang telah disejukkan menjadi 4 bahagian. Lebih baik menyiapkan pegangan dari pasta serbuk, membuat bentuk yang diperlukan dalam bentuk busur sekaligus dan bakar hingga coklat keemasan.
Langkah 7
Kumpulkan kek: susun kek di atas satu sama lain, sandwic dengan krim dan isi. Masukkan pemegang. Buat krim menghias kek. Pukul putih telur sejuk ke dalam buih pekat hingga memuncak. Buat sirap gula dengan air dan gula.
Langkah 8
Sebaik sahaja sirap mendidih dengan api sederhana, tandakan selama 4 minit, kemudian masukkan asid sitrik, kacau, masak sehingga gelembung malas selama 3-4 minit lagi. Uji sirap untuk mendapatkan donat dengan meneteskannya ke dalam semangkuk air sejuk.
Langkah 9
Titisan harus mengekalkan bentuknya dengan sewajarnya. Tuangkan sirap yang sudah siap dalam aliran nipis ke dalam jisim protein dan mula pukul dengan pengadun selama 10 minit, kemudian masukkan koko. Krim yang sudah siap hendaklah, seperti yang ada, keluar dari bilah pengadun dan tahan konfigurasi dengan baik.
Langkah 10
Menenun bakul. Taipkan krim ke dalam beg pastri atau jarum suntik dan gunakan lampiran "tenun" lukiskan garis menegak pertama pada jarak 3 cm antara satu sama lain, dan kemudian lukiskan garis mendatar dalam corak papan kotak dengan pukulan kecil.
Langkah 11
Gunakan lampiran bintang untuk membayangi tepi atas bakul.
Langkah 12
Gunakan muncung tiub sempit untuk cat pemegang secara rawak. Cairkan agar-agar mengikut arahan pada bungkusan. Basuh buah, biarkan sehingga kering.
Langkah 13
Tutup semua buah dengan jeli. Buat komposisi dengan meletakkan beri dan buah-buahan di atas "bakul" mengikut keinginan anda.
