Kebab udang kecil pedas wangi dengan segelas wain sejuk dan salad hijau - makan malam yang indah untuk malam musim panas yang hangat. Keindahan hidangan ini juga dimasak dengan cepat - anda tidak perlu mengasinkan atau menggoreng kebab seperti itu dalam jangka masa yang lama.
Ia perlu
- Udang raja dengan kapur dan cili
- - 1 kg udang raja besar mentah;
- - 2 batang serai;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 4 sudu minyak sayuran;
- - 3 biji cili api kecil;
- - ½ sudu teh garam;
- - secubit lada hitam segar;
- - 2 sudu daun ketumbar cincang halus;
- - 2 limau
- Udang harimau berair goreng dengan nanas
- - 20 udang harimau segar;
- - 20 kiub nanas dengan sisi 2.5-3 sentimeter;
- - 4 gelas air;
- 1/4 cawan garam laut
- - 3 sudu madu cair;
- - semangat dari 1 oren;
- - 3 sudu minyak zaitun;
- - 2 sudu kicap;
- - 1 sudu besar imuir segar parut;
- - 3 ulas bawang putih cincang;
- - jus dari 1 oren;
- - 5 anak panah bawang hijau;
- - segenggam ketulan ais
- Udang dalam perapan limau purut
- - 25-30 udang besar;
- - 2 limau;
- - 2 sudu teh bawang putih cincang;
- - 2 sudu daun pudina segar cincang;
- - 3 sudu minyak zaitun;
- - garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Udang raja dengan kapur dan cili
Resipi udang ini sangat sesuai untuk barbeku, panggangan atau panggangan arang kecil. Udang raja harus dikupas, terutama dengan berhati-hati mengeluarkan benang hitam - saluran usus, tetapi meninggalkan ekor. Cincang halus bahagian putih tangkai serai, kupas bawang putih dan potong cabai, angkat bijinya dengan teliti - mereka mengandungi capsaicin, yang memberi lada rasa pedih. Dalam mangkuk cetek, satukan minyak, bawang putih, serai, cili, garam dan lada, masukkan udang dan kacau. Tutup dengan pelekat dan perap selama 10-15 minit. Tali kebab. Bakar udang pada panggangan atau panggangan yang telah dipanaskan selama 2-3 minit di setiap sisi. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan herba dan hiaskan dengan daun limau purut.
Langkah 2
Udang harimau berair goreng dengan nanas
Udang ini terkenal kerana mereka mula-mula berumur dalam air garam, kemudian di perap, dan hanya kemudian udang digoreng. Rebus air dengan garam laut, tambah lada, madu, rasa oren ke dalamnya. Setelah air garam mendidih, angkat dari api dan masukkan ais. Semasa ais mencair, periksa suhu air garam. Sebaik sahaja sampai di bilik, masukkan udang harimau yang telah dikupas dan biarkan selama 15-20 minit, tetapi tidak lebih lama. Dalam mangkuk lain, gabungkan minyak zaitun, jus oren, kicap, halia dan bawang putih, dan bawang hijau cincang. Masukkan udang ke dalam saringan. Keringkan dan letakkan di perapan selama 5 minit. Udang harimau sate dengan kiub nanas pada lidi buluh. Letakkan di atas panggangan dan udang panggang selama 5 minit di setiap sisi.
Langkah 3
Udang dalam perapan limau purut
Keluarkan semangat dari limau nipis dan perah jusnya. Satukan dengan limau, pudina, bawang putih dan minyak zaitun dalam pengisar untuk membuat pes pedas. Musim dengan garam dan lada. Musim udang dengan garam dan lada dan biarkan perap selama 10-15 minit. Tali 3-5 keping pada lidi buluh. Bakar udang di atas panggangan yang telah dipanaskan atau di atas loyang berlapis dalam ketuhar panas selama 4-5 minit.
