Satu balang rempah aromatik adalah alat yang benar-benar ajaib yang membolehkan anda mengubah hidangan biasa menjadi makanan yang menyelerakan dan lazat. Hari ini di kedai anda boleh membeli hampir semua rempah dan rempah, namun tidak semua orang tahu cara melakukannya dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Campuran siap untuk hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran sangat digemari oleh suri rumah sekarang. Namun, selain rempah-rempah itu sendiri, kit ini sangat kerap merangkumi bahan pengawet dan perasa tiruan. Oleh itu, sebelum membeli rempah dan perasa, kaji dengan teliti komposisi produk, maklumat mengenai yang diletakkan di dalam bungkusan.
Langkah 2
Jangan lupa bahawa banyak rempah mempunyai sifat perubatan. Dan seperti ubat lain, mereka mungkin mempunyai kontraindikasi sendiri. Sekiranya anda mengalami reaksi alahan, jangan beli campuran rempah-rempah, kerana ia mungkin mengandungi bahan yang alergen. Pilih rempah dan ramuan biasa.
Langkah 3
Teknologi pengeluaran dan penyimpanan juga mempengaruhi kualiti rempah. Saffron, kayu manis, sage, lada cayenne dan banyak bumbu lain harus dibungkus di mana mereka tumbuh. Dalam kes ini, maklumat pada pembungkusan dapat menjadi bukti kualiti produk. Lebih baik jika ia mengandungi maklumat hubungan hanya dua organisasi: pengeluar (pembungkus) dan penjual.
Langkah 4
Produk semula jadi disimpan tidak lebih dari enam bulan. Rempah-rempah dengan jangka hayat yang lebih lama sering mengandungi satu set pengawet. Oleh itu, anda harus berhati-hati dengan bumbu dan rempah dengan jangka hayat yang panjang.
Langkah 5
Tempoh penyimpanan banyak bergantung pada kualiti pembungkusan. Semakin kedap udara, semakin lama masa perasa. Beg atau bekas untuk rempah-rempah itu sendiri mestilah kecil agar isinya tidak menjadi kek dan dilindungi dengan pasti dari kelembapan. Sekiranya anda membeli rempah dalam beg, pulang dan buka bungkusnya, tuangkan isinya ke dalam bekas kaca. Jadi rempah tidak akan kehilangan aroma dan mengekalkan rasa.
Langkah 6
Perhatikan pengisaran rempah. Faktanya ialah pengisaran yang terlalu halus membolehkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambahkan tepung atau kanji pada rempah dan perasa. Sekiranya anda memerlukan rempah yang digiling halus, anda selalu boleh menggunakan pengisar rumah atau penggiling kopi anda.
