Bumbu dan rempah yang dipilih dengan betul menjadikan rasa hidangan lebih kaya dan ekspresif. Pakar masakan sebenar tidak dapat melakukannya tanpa mereka. Walau bagaimanapun, anda perlu mempertimbangkan keserasian rempah dan makanan, jika tidak, makanan buatan sendiri boleh menjadi pengalaman kuliner yang sangat tidak menyenangkan.
Hidangan daging dan ikan
Hidangan daging memerlukan perasa ekspresif pedas. Lada dan daging membentuk duo yang tidak tertahankan. Selain lada merah dan hitam tradisional, bereksperimen dengan lada putih ringan atau sebiji lada. Daging lembu memperoleh kepuasan yang tidak dapat dilupakan jika anda menambahkan beberapa perbungaan cengkeh semasa rebusan. Komposisi ini akan dilengkapi dengan nota prun kering. Juga, hidangan daging dibumbui dengan tangkai thyme, marjoram, rosemary, bijak, dan daun selasih. Semasa menggoreng daging, anda tidak boleh membakar daging dengan rempah-rempah, tetapi minyak di mana stik, medali, schnitzels, dll akan digoreng. Untuk melakukan ini, ranting wangi perlu direndam dalam minyak yang dipanaskan selama beberapa minit, dan kemudian dikeluarkan.
Permainan selalu mempunyai bau yang agak menyakitkan. Biji Juniper dan ramuan herba seperti kemangi, thyme, dan sage dapat membantu memecahkannya dan menekankan rasa kaya daging yang berkhasiat dan padat. Apa-apa jenis lada juga akan berfungsi.
Hidangan buatan sendiri ala Asia seperti kari ayam atau daging babi manis dan masam mungkin memerlukan rempah tambahan seperti kunyit dan halia. Ayam pada umumnya mempunyai rasa yang agak hambar, tetapi dengan penggunaan rempah yang betul, ia akan terbuka, memperoleh nota yang luar biasa. Marjoram, rosemary, basil, thyme, lada merah dan hitam berfungsi dengan baik dengan burung.
Ikan suka bumbu. Kursus pertama dalam kaldu ikan sangat berjaya apabila menggunakan sejambak rempah, termasuk daun salam, biji jintan, ketumbar, lada. Ikan goreng dalam sos pudina akan menghiasi makan malam bersama keluarga anda, dan sebilangan kecil kicap dan halia akan menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan ikan biasa. Anda juga boleh membumbui ikan dengan dill, thyme, putih dan rempah dan banyak bawang.
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Lauk sayur, rebusan, sos memerlukan komponen piquant tambahan. Jangan masukkan bawang putih dan daun salam. Sekiranya anda menambahkan secubit kunyit ketika merebus atau merebus kentang, mereka akan memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Hidangan kacang akan dibuka dengan cara baru jika anda menggunakan rempah berikut: dill, halia, paprika, lada, pudina atau ketumbar.
Makanan penutup panas buah-buahan, kompot, jeli dapat dibumbui dengan kayu manis, cengkeh, halia, anise bintang atau kapulaga. Walau bagaimanapun, jangan terlalu banyak menggunakannya, jika tidak, anda boleh membunuh rasa manis dan aroma buah semulajadi.
Produk Bakeri
Pembantu rumah bakar akan mengetahui pelbagai rempah yang digunakan dalam kek, pai, muffin buatan sendiri dan banyak lagi. Vanilla, cengkeh, kayu manis, halia, kapulaga, kulit jeruk dan lemon, anise, pala, bijan dan biji poppy ditambahkan ke pastri manis, sementara roti atau roti gurih buatan sendiri digabungkan dengan bawang goreng atau bawang putih, tomato kering, herba dan pedas …
