Ratatouille adalah hidangan sayur-sayuran yang kebanyakannya terdiri daripada terung dan zucchini. Terdapat banyak variasi resipi sayur ini dalam pelbagai masakan di dunia, dan ia dipanggil dengan nama yang berbeza. Tetapi ada resipi klasik untuk ratatouille.
Ia perlu
- -3 terung sederhana
- -2 zucchini sederhana
- -2 biji. bawang
- -2 biji. lada bel
- -3 biji tomato
- -1 kepala bawang putih
- -1 sekumpulan pasli
- -satu tangkai thyme
- -1 tangkai selasih
- -garam, lada secukup rasa
- -minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Bilas terung dan zucchini di dalam air, angkat bahagian atasnya, dan kemudian potong bulat, pindahkan ke mangkuk dan taburkan dengan garam, biarkan selama 10 minit sehingga lebihan cairan itu kaca, dan kepahitan hilang dengannya.
Langkah 2
Kupas bawang, keluarkan biji dari lada, bilas sayur-sayuran ini dengan tomato, dan kemudian keringkan di atas tuala kertas. Pada papan pemotong, potong bawang menjadi kiub kecil dan lada menjadi kepingan. Potong tomato menjadi 2 bahagian, dan kemudian potong separuh cincin bersaiz sederhana, potong bawang dalam penekan bawang putih.
Langkah 3
Ambil kuali, tuangkan kira-kira 100 g minyak ke dalamnya, panaskan dengan baik, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng. Setelah menggoreng bawang, tambahkan lada dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama beberapa minit lagi, kemudian pindahkan ke mangkuk bersih.
Langkah 4
Tiriskan air dari zucchini dan terung, dan masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali dengan minyak yang tersisa daripada menggoreng bawang, lada dan bawang putih. Goreng sayur hingga coklat keemasan, putar atau kacau selalu.
Langkah 5
Masukkan sayur-sayuran, tomato dan herba yang sudah digoreng ke dalam zucchini dan terung, garam dan lada ratatouille, dan kemudian reneh sayur-sayuran dengan api kecil selama 10-15 minit, tambah minyak atau air jika perlu.
Langkah 6
Letakkan ratatouille yang sudah siap di atas pinggan, taburkan dengan ramuan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
