Daging kelinci sangat lembut, lembut dan sangat sedap. Sebelum memasak, anda perlu memetiknya selama beberapa jam, dan jika kelinci sudah tua, maka dalam 24 jam. Hidangkan panas dan dengan lauk pilihan anda: nasi, soba, kentang atau pasta.
Ia perlu
- - 300 g kelinci
- - 50 g krim masam
- - minyak sayuran
- - 25 g bawang putih
- - garam dan lada secukup rasa
- - 250 g kentang
- - 2 sudu besar cuka
- - 20 g gula pasir
- - 50 g bawang
- - 50 g lobak merah
- - daun salam secukup rasa
- - 1 liter air
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengasam terlebih dahulu. Larutkan cuka di dalam air, kemudian masukkan garam dan lada secukup rasa, bawang, wortel dan daun salam. Masukkan api dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 2
Bilas kelinci dengan baik, potong ke bahagian depan dan belakang, sementara setiap bahagian dibahagikan kepada dua bahagian di sepanjang tulang belakang, isi dengan air sejuk dan biarkan selama 2-3 jam.
Langkah 3
Kemudian toskan dan rendam dalam perapan sejuk selama kira-kira 3-5 jam. Kelinci tua diasinkan lebih kurang sehari. Kelinci yang sangat tua mesti direbus selepas acar.
Langkah 4
Keluarkan kepingan kelinci dari pengasam, keringkan dengan tuala, gosok dengan garam, bawang putih, lada dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Kemudian tuangkan ke atas setiap bahagian dengan krim masam dan goreng dalam ketuhar atau ketuhar selama 45-60 minit, sambil memutar kepingan dua atau tiga kali dan tuangkan jus yang dibebaskan.
Langkah 5
Sediakan lauk. Kupas kentang dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 6
Hidangkan kelinci yang sudah siap dengan kentang goreng.
