Saya tertanya-tanya mengapa pencuci mulut buatan sendiri yang dibuat dari keju kotej disebut "syrniki"? Dipercayai bahawa hidangan itu pertama kali dimasak di Ukraine, dan diterjemahkan dari "curd" Ukraine terdengar seperti "sire".
Resipi untuk kek keju dengan kismis
Kuih curd versi klasik dengan kismis akan menggembirakan gourmet yang paling teliti. Kerak emas, pusat lembut dan tepi yang sedikit renyah adalah ciri khas pencuci mulut buatan sendiri yang disediakan dengan betul.
Untuk menyediakan kek keju dengan kismis, anda memerlukan bahan berikut: 250 g keju kotej berkualiti tinggi, telur ayam, 2-3 sudu gula pasir, 3-4 sudu tepung gandum, 50 g kismis, garam hingga rasa, minyak sayuran.
Memasak kuih curd dengan kismis
Kismis harus dikukus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 minit. Jika tidak, kismis kering akan merosakkan rasa hidangan yang enak. Selama ini, anda boleh menyediakan doh. Penggunaan jisim curd atau curd siap pakai tidak memerlukan persiapan awal, kerana produk ini mempunyai konsistensi yang agak halus. Sebaiknya lap keju kotej buatan sendiri melalui ayak halus.
Sebiji telur ayam dan gula pasir dimasukkan ke dalam dadih. Jumlah gula ditentukan oleh pakar masakan. Sekiranya curd mempunyai rasa yang agak masam, jumlah gula dapat sedikit meningkat. Pukul bahan sehingga sebati. Anda boleh menggunakan pengisar untuk mendapatkan jisim yang sekata. Sedikit garam ditambahkan secukup rasa.
Tepung gandum yang diayak secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam jisim yang disediakan. Ini adalah titik yang sangat penting, kerana kualiti hidangan siap bergantung pada jumlah tepung. Dengan jumlah tepung yang tidak mencukupi, syrniki akan hancur semasa menggoreng. Sekiranya berlebihan dengan tepung, hidangan akan menjadi agak padat dan akan kehilangan asalnya.
Oleh itu, anda perlu bereksperimen, dengan memberi tumpuan kepada kualiti keju kotej. Sekiranya kelihatan berair, ambil lebih banyak tepung, jika keju kotej kelihatan agak kering, anda harus mengurangkan jumlah tepung.
Kismis kukus dan sedikit diperah, sebelum digulung dalam tepung, ditambahkan ke jisim siap. Dalam kes ini, ia akan diedarkan secara merata dalam jisim curd. By the way, bukannya kismis, anda boleh menggunakan buah kering atau buah segar.
Taburkan tepung di atas papan pemotong dan sebarkan jisim curd di atasnya. Setelah membentuk sosis dan menggulungnya ke dalam tepung, doh dipotong menjadi kira-kira kepingan ukuran yang sama, ketebalannya tidak boleh melebihi 2 cm. Setiap bulatan digulung dalam tepung di kedua sisi.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Sebaiknya gorengkan kek keju di atas api sederhana, kerana ia mudah dibakar pada suhu yang sangat tinggi. Sebaik sahaja cheesecake berwarna coklat, ia harus diserahkan ke bahagian lain. Kemudian, kek keju goreng ditutup rapat dengan penutup selama beberapa minit. Kemudian mereka pasti membakar bahagian tengahnya.
Pencuci mulut boleh dihidangkan panas atau sejuk. Jem buatan sendiri atau sos manis yang dibuat dengan krim masam akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan.
