Keju kotej atau kek keju - hidangan paling lazat sejak kecil! Siapa yang tidak mencintainya? Tidak mungkin ada. Dengan krim masam dan susu pekat, jem dan sirap beri - dengan semua gravies ini, cheesecakes memperoleh rasa unik mereka sendiri.
Lempeng keju kotej adalah hidangan yang tidak asing bagi semua orang sejak kecil. Hampir semua orang menyayangi mereka. Menyiapkan kek keju tidak akan sukar dan tidak memerlukan banyak masa yang berharga. Kek keju, seperti yang disebut juga, sangat digemari generasi muda. Di institusi kanak-kanak, hidangan seperti itu jauh dari biasa. Mereka disajikan untuk sarapan, dibumbui dengan krim masam tradisional dan jem, madu atau susu pekat.
Agar kek keju ternyata sangat enak dan tidak mengecewakan, anda perlu berhati-hati memilih bahan utama - keju kotej. Sebaik-baiknya, ini adalah buatan sendiri. Tetapi kerana ini akan memakan banyak masa, dan selalu tidak ada cukup waktu, anda boleh membeli keju kotej siap. Ia mesti segar dan kering. Anda harus membeli produk tenusu ini dari pengilang yang dipercayai, yang terkenal dengan produk pembuatan berkualiti tinggi. Langkah pertama adalah menyediakan terlebih dahulu semua ramuan hidangan lazat ini. Untuk menyediakan kek keju klasik, anda memerlukan bahan berikut (direka untuk 12 keping):
- keju kotej 9% - 500 gram (2 bungkus 250);
- gula - 2 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- telur - 1 keping;
- garam - secubit;
- gula vanila secukup rasa - 1 sudu teh;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Langkah pertama
Pada peringkat pertama, keju kotej harus dimasukkan ke dalam piring yang dimasak dan telur, gula dan vanila harus ditambahkan ke dalamnya. Campuran ini mesti digosok dengan lembut dengan garpu atau sudu sehingga homogen sepenuhnya. Ia memerlukan sedikit usaha untuk melakukan ini. Tetapi, lebih baik campuran ini digiling, semakin kaya rasanya. Keju kotej yang ditumbuk harus berubah menjadi jisim plastik dan benar-benar homogen tanpa ketulan dan sisa telur. Secara visual, doh ini mesti mempunyai warna berkrim yang menyenangkan. Pada peringkat ini, perlu merasakan jisim yang dimasak untuk memahami sama ada cukup manis. Lagipun, dadih sering digunakan secara tradisional dengan krim masam. Dan jika masam, maka dengan kek keju manis inilah yang anda perlukan.
Sekiranya rasa jisim curd masih masam, maka dalam kes ini anda perlu menambah sedikit gula dan campurkan lagi sehingga rata. Kemudian anda perlu menambahkan tepung ke dalam campuran dadih yang telah disediakan. Ini diperlukan untuk "mengikat" jisim untuk syrniki. Oleh itu, mereka tidak akan hancur dalam kuali semasa menggoreng dan berpusing dengan baik dari sisi ke sisi. Anda tidak boleh memasukkan banyak tepung ke dalam adunan. Jika tidak, rasa keju kotej akan diredam tanpa ampun, dan kek keju akan menjadi kering. Tepung diperlukan untuk mengambil gandum dan premium.
Langkah kedua
Peringkat seterusnya adalah mengukir curd secara langsung. Sekiranya campuran melekat kuat pada tangan anda dan ternyata sedikit nipis, maka dalam kes ini anda boleh menambah satu sudu tepung lagi. Kadang-kadang ini disebabkan oleh fakta bahawa dadih tidak terlalu kering. Kek keju yang diukir mesti digulung tepung. Untuk melakukan ini, anda memerlukan piring kecil, di mana anda perlu mencurahkan tepung ke timbunan. Juga, anda harus menyiapkan permukaan di mana curd yang tersekat akan dibentangkan. Ini boleh menjadi papan pemotong atau dulang sajian. Penting untuk diperhatikan bahawa lebih baik membentuk semua lempeng keju, dan kemudian mula menggorengnya. Ini untuk mengelakkan kumpulan pertama terbakar semasa kumpulan berikutnya dibentuk.
Perkara penting lain. Sebaiknya pahat semua cheesecakes dengan ukuran yang sama. Jadi mereka akan digoreng pada masa yang sama dengan kualiti yang tinggi. Untuk mencapai ukuran yang sama, anda perlu mengukur jisim dengan sudu besar atau sudu ais krim khas. Pindahkan adunan dari sudu ke tangan anda, gulungkannya ke dalam tepung, dan ratakan sedikit dari dua tong. Anda mesti mempunyai bola hoki rata. Ketebalan pancake tidak boleh lebih dari ketebalan jari anda sendiri. Jika tidak, sukar untuk membakar kek keju. Sekiranya dibuat lebih nipis daripada jari, mereka akan mudah kehilangan jus semasa menggoreng dan akan terasa agak kering.
Langkah ketiga
Tahap ketiga adalah menggoreng. Anda perlu meletakkan kuali di atas dapur. Apabila minyak memanas di atasnya, anda harus meletakkan syrniki dan sedikit mengurangkan suhu menjadi sederhana atau sedikit kurang. Sekiranya api marak, syrniki akan cepat digoreng di atas, tetapi tidak digoreng di dalam. Setelah satu sisi berwarna coklat, cheesecakes harus dibalikkan dan yang lain harus berwarna coklat. Karipap siap dibentangkan di atas pinggan siap. Mereka boleh dimakan suam dan sejuk. Di sini setiap orang mempunyai pilihan rasa masing-masing.
Terdapat juga pelbagai sos untuk dipilih. Bagaimanapun, khayalan tidak terbatas, kerana pembuat keju kotej digabungkan dengan hampir semua pilihan rasa. Mereka boleh menjadi krim masam, kuah manis, madu, susu pekat, jem, jem, serta pelbagai buah beri dan buah-buahan. Hidangannya bukan sahaja enak, tetapi selalu kelihatan sangat menarik dan menyelerakan secara estetik.
Hidangan yang indah ini sejak kecil pasti akan menjadi sarapan pagi yang lengkap untuk semua orang. Sihat dan sangat sedap. Mungkin setiap hari anda tidak akan dapat memanjakan orang yang anda sayangi dengan karya gastronomi sederhana ini, tetapi seminggu sekali anda masih boleh menggembirakan semua orang dengan kuih curd yang indah dengan krim masam.
