Lobak manis adalah sayur yang sering mendapat reputasi buruk. Mengetahui manfaatnya yang tidak diragukan lagi, banyak yang tidak menyukai wortel kerana, direbus atau direbus, ternyata "kapas" dan tidak sedap. Tetapi wortel yang dimasak dengan betul mempunyai tekstur, rasa dan aroma yang hebat.
Lobak mentah
Cara termudah untuk membuat hidangan wortel yang lazat adalah menghidangkannya secara mentah. Lobak harus dibasuh dan dikupas. Kemudian anda boleh memarutnya dan hanya memakannya dengan gula tepung, atau menambahkannya ke salad sayur-sayuran segar. "Pita" dari wortel, yang dapat diperoleh dengan memotong sayur dengan alat pengelupas, kelihatan asli. Pita ini akan menghiasi lauk pauk mana pun. Lobak, dipotong menjadi tongkat, disajikan sebagai pembuka selera dengan pelbagai sos.
Semua lobak pada mulanya berwarna ungu. Warna oren yang biasa diberikan kepada sayur-sayuran oleh penternak Belanda pada abad ke-16. Mereka membesarkan pelbagai jenis untuk menghormati William of Orange.
Hidangan sampingan lobak merah
Peminat gaya hidup sihat lebih suka makan, jika tidak wortel segar, kemudian direbus atau dikukus. Lobak semacam itu sangat sesuai untuk pelbagai lauk. Lebih baik kukus wortel kecil, juga disebut bayi atau sayur-sayuran akar yang sangat muda, lebih baik merebus wortel lama. Anda boleh membuat kentang tumbuk yang lazat dari wortel rebus, perasa dengan pelbagai rempah.
Sangat menarik untuk menghidangkan wortel rebus menggunakan sos panas asli. Anda perlu:
- 5 wortel sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kepingan;
- 1 sudu tepung jagung;
- ¼ sudu besar akar halia segar parut;
- 2 sudu mentega;
- 1 sudu gula;
- ¼ satu sudu garam;
- ¼ cawan jus oren.
Rebus wortel yang dipotong menjadi air mendidih selama 10-15 minit. Tiriskan air mendidih. Satukan gula, kanji, garam dan halia dalam periuk, tuangkan jus oren, masak, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat. Masukkan minyak dan biarkan larut. Tuangkan sos panas ke atas lobak merah dan hidangkan.
Lobak boleh digoreng seperti kentang, dihiris, atau anda boleh membuat penkek sayur yang lazat dari mereka. Lobak karamel ternyata cantik dan enak. Ambil:
- 3-4 lobak merah, potong;
- 25 gram mentega;
- ½ cawan gula merah;
- 2 sudu besar jus oren.
Cairkan mentega dalam kuali yang digoreng, campurkan dengan gula, tambah dua sudu jus oren. Dalam wajan lain, renehkan wortel selama 7-10 minit. Masukkan sirap karamel, kacau dan angkat dari api. Hidangkan ditaburkan dengan herba segar cincang, biji wijen, atau kacang cincang.
Lobak direbus sebagai sebahagian dari rebusan, dan juga dipanggang.
Lobak kaya dengan beta-karoten, nutrien penting untuk kesihatan mata.
Lobak dalam sup
Sup dengan lobak merah lazat dan elegan. Terutamanya cerah akan sup kentang tumbuk dan sup krim. Cuba sup wortel dan halia pedas ini. Anda perlu:
- 4 wortel yang dikupas;
- 1 biji bawang;
- sekeping akar halia segar sepanjang 2 sentimeter;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 liter kaldu;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Parut wortel pada parutan halus. Goreng bawang, bawang putih cincang dan halia parut dalam periuk yang dalam. Masukkan lobak merah, masak selama 3-5 minit lagi, kemudian masukkan kuah ayam panas atau sayur dan masak selama 30 minit lagi dengan api sederhana. Sejukkan sedikit dan puri dengan pengisar. Hidangkan dengan ramuan segar, sesudu krim berat, yogurt semula jadi, atau krim masam.
Hidangan lobak manis
Kemanisan semula jadi wortel sangat baik dalam pencuci mulut. Lobak digunakan untuk membuat kek, muffin, dan halva wangi. Untuk muffin lobak merah, anda memerlukan:
- 3 sudu mentega;
- ¾ cawan tepung gandum;
- ½ sudu teh kayu manis;
- 1 sudu teh halia tanah;
- ¼ sudu pala;
- 6 sudu minyak sayuran;
- ½ segelas gula;
- 1 telur ayam;
- 2 lobak merah parut;
- ¼ gelas krim masam.
Satukan semua bahan cair - mentega, telur, krim masam - dan gula dalam satu mangkuk. Dalam mangkuk lain, satukan semua ramuan dan tepung. Satukan bahan-bahan, kacau perlahan dengan sudu, dan masukkan wortel parut. Bahagikan adunan ke dalam tin muffin dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 20-30 minit.
