Dalam tradisi kuliner di negara yang berbeza, terdapat banyak resipi yang jarang dan tidak biasa, gabungan produk yang nampaknya pelik bagi orang Rusia. Walaupun begitu, batasan masakan kebangsaan dihapus, dan hari ini hidangan yang jarang muncul semakin banyak muncul di menu masakan Rusia.
Sup bir ringan
Bahan-bahan: 1.5 liter bir ringan, kayu manis di hujung pisau, 2-3 ulas, 2 kuning telur, 100 g gula, 250 g keju yang diproses.
Untuk crouton: 4 sudu besar. l. minyak sayuran, 4 keping roti bakar putih.
Tuang bir lager ke dalam periuk, rebus dan masukkan sedikit kayu manis dan cengkih. Terikan bir yang dibancuh. Kisar kuning telur dengan gula hingga putih. Perlahan-lahan tuangkan bir panas ke dalam kuning manis. Potong keju cair menjadi kiub kecil dan susun di atas pinggan sup. Tuangkan bir dengan kuning manis ke atas keju.
Potong kerak dengan hati-hati dari empat keping roti, potong roti menjadi kiub kecil. Panaskan 4 sudu besar dalam kuali. l. minyak sayuran. Goreng crouton selama 3-4 minit, hingga kekuningan. Masukkan crouton yang telah disediakan ke dalam sup panas.
Ayam diisi dengan salad buah
Bahan-bahan: 1 ayam, garam, rempah secukup rasa.
Untuk salad buah: 1 kiwi, 50 g walnut, 1 oren, setengah epal, 1/4 mangga.
Bilas bangkai ayam, biarkan kering. Gosokkan dengan garam dan campuran lada dan rempah lain secukupnya. Panggang atau ketuhar gelombang mikro.
Keluarkan fillet dari tulang rusuk dengan berhati-hati dengan pisau. Salad buah: potong oren menjadi kepingan kecil, potong mangga menjadi kepingan panjang, dan potong epal menjadi kepingan. Masukkan walnut cincang halus. Letakkan pada tulang rusuk ayam. Gerimis dengan mayonis atau yogurt.
Udang jeli
Bahan-bahan: 10 keping udang besar (raja), jus satu lemon, 1 timun segar, 1 lada bel besar, 2 tomato, 40 g gelatin kering, 220 ml air, garam, herba dan sayur-sayuran untuk hiasan.
Rendam agar-agar dalam air sejuk, biarkan membengkak. Kemudian panaskan sehingga biji-bijian larut, tetapi jangan mendidih. Rebus udang di dalam air yang diasidkan dengan lemon, dan kemudian celupkan ke dalam larutan agar-agar. Letakkan udang di bahagian bawah dua acuan dan masukkan acuan di dalam peti sejuk sehingga agar-agar mengeras dan udang melekat erat ke bahagian bawah.
Basuh tomato, timun, lada sehingga bersih. Keluarkan biji dari lada dan potong sayur menjadi kepingan nipis. Keluarkan acuan udang dari peti sejuk, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan perlahan-lahan tuangkan agar-agar. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga agar-agar mengeras. Balikkan aspic yang sudah siap, balikkan, letakkan di atas pinggan. Sebelum berkhidmat, susun hidangan dengan ramuan herba dan sayur-sayuran.
