Mie udon Jepun adalah hidangan sedap yang boleh dimakan sendiri dengan pelbagai sos, dan sebagai lauk untuk daging, udang dan sayur-sayuran. Di Jepun, mi dijual seperti makanan segera, harganya murah, cepat memuaskan rasa lapar dan mudah diserap oleh badan.
Ia perlu
-
- Mi Udon
- digoreng dengan udang:
- 150 g mee;
- 300 g udang;
- tauge kalengan;
- 20 g kacang cincang;
- akar saderi;
- 2 ulas bawang putih;
- minyak sayuran;
- 1 sudu besar sos soya;
- garam;
- Mie Udon dengan cendawan dan ayam:
- 0.5 kg mee;
- 300 g isi ayam;
- 100 g champignon segar;
- 2 kepala bawang;
- 5 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar demi;
- 5 sudu besar sos soya;
- secubit halia tanah;
- 2 sudu besar kanji;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Mie udon, goreng dengan udang Pisahkan kecap dari cairan, tapiskan selebihnya melalui saringan, potong halus. Potong akar saderi menjadi kepingan nipis. Buangkan mi ke dalam air mendidih, masak hingga lembut, bilas dengan saringan di bawah air sejuk.
Langkah 2
Letakkan udang yang sudah dicairkan ke dalam periuk dengan air, didihkan, tahan selama satu minit dan angkat dari api. Tuangkan 3-4 sudu ke dalam kuali. minyak sayuran dan panaskan di atas api yang tinggi. Potong bawang ke dalam bawang putih atau potong dengan pisau, goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Sementara itu, kupas udang dari kepala dan cengkerang, tambahkan ke dalam kuali dengan bawang putih, kacau. Kurangkan api hingga sederhana, masukkan mee, kacau. Masak selama 15-20 minit, kacau dengan kerap. Masukkan tauge cincang dan saderi 2 minit sebelum memasak. Masukkan kacang tanah, kicap, garam secukup rasa, kacau.
Langkah 4
Udon mi dengan cendawan dan ayam Cuci fillet ayam, keringkan dan potong, gulung kanji. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis. Bilas cendawan dan potong nipis.
Langkah 5
Masak mi dalam jumlah besar air mendidih, kemudian toskan dalam saringan, bilas dan biarkan air mengalir. Masukkan 1 sudu minyak sayuran, kacau untuk mengelakkan mi melekat.
Langkah 6
Panaskan kuali dengan minyak sayuran dengan api kecil, masukkan kepingan ayam, taburkan dengan halia tanah. Goreng dengan api yang tinggi, kacau selalu. Tuangkan demi dan 2 sudu besar. kicap, campurkan semuanya dan angkat dari api. Masukkan ayam ke dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 7
Masukkan baki minyak ke dalam periuk, panaskan dan goreng bawang dan cendawan selama 5 minit. Masukkan mee, segelas air panas atau kaldu kiub, masukkan kicap, garam. Campurkan semua bahan dengan baik, masukkan ayam goreng, kacau lagi dan masak selama 2-3 minit lagi.
Langkah 8
Sebelum dihidangkan, hidangan boleh ditaburkan dengan ramuan cincang.
