Di Jepun, tiga jenis mi adalah biasa: ramen - telur, udon - gandum, dan soba soba - mungkin makanan Jepun yang paling popular selepas nasi. Ia dibuat dari tepung soba atau dari soba dengan penambahan gandum agar mi tidak hancur. Soba adalah produk serba boleh; ia boleh dimakan pada musim panas dan musim sejuk, sejuk dan panas, sebagai hidangan utama dan lauk, dalam sup, salad, rebus, goreng, panggang, dengan atau tanpa sos. Selain itu, soba sangat berkhasiat dan tinggi protein dan vitamin B yang sihat.
Ia perlu
-
- 250 g soba kering;
- Akar halia 4 cm (segar);
- 1 lobak sederhana;
- 4 tangkai bawang hijau;
- Kaldu dashi 375 ml;
- Kicap 125 ml;
- 4 sudu besar Sudu Mirin;
- 1 secubit garam;
- lada hitam;
- halia acar;
- acar daikon;
- 1 helai nori.
Arahan
Langkah 1
Rebus air dalam periuk besar, masukkan mee, apabila air mendidih lagi, tambahkan 250 ml air sejuk lagi, kemudian biarkan air mendidih lagi dan masak mi selama 2-3 minit, hampir lembut. Buangkan mi yang dimasak ke dalam ayak atau saringan dan bilas dengan air sejuk. Biarkan air mengalir.
Langkah 2
Kupas dan potong halia dan wortel - pertama menjadi kepingan nipis, kemudian masing-masing potong menjadi jalur nipis sepanjang 3.5 mm.
Langkah 3
Potong bawang hijau dengan nipis.
Langkah 4
Rebus air dalam periuk kecil dan tumis sayur-sayuran di dalamnya selama setengah minit. Tiriskan dan letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk air sejuk sehingga sejuk. Apabila sayur-sayuran telah sejuk, toskan airnya semula.
Satukan dashi, kicap, mirin, garam dan lada dalam periuk kecil, rebus dan biarkan sos sejuk sepenuhnya.
Langkah 5
Potong nori menjadi jalur nipis dengan gunting.
Langkah 6
Campurkan mi yang telah dimasak dan sejuk dengan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk cetek. Letakkan beberapa acar halia dan daikon di tepi masing-masing. Teratas dengan mi nori cincang. Tuangkan sos ke dalam mangkuk rata dan lebar. Hidangkan mi dengan sos - mereka mencelupkannya di sana dengan makanan. Bahan yang ditunjukkan berdasarkan 4 hidangan.
