Kek dengan ceri dan krim disebat adalah pencuci mulut yang hebat dan bukan sahaja, ia juga merupakan alasan yang baik untuk bersorak. Rasa kek yang indah ini sesuai dengan penampilannya: putih dan lapang, dihiasi dengan ceri keseluruhan. Penciptaan seni kuliner yang luar biasa ini dapat menyenangkan para tetamu.
Untuk membuat kek dengan ceri dan krim disebat, anda memerlukan produk berikut:
telur - 3 biji., - gula - 3 sudu besar, - tepung - 3 sudu besar, - krim 33% - 200 ml., - gula aising - 50 g, - vanillin - 0.1 g
- kacang tanah - 50 g, - badam - 50 g, - walnut - 50 g, - gula - 120 g, - madu - 100 g, - cognac - 1 sudu kecil
- ceri dalam tin - 500 g.
Teknologi membuat kek dengan ceri dan krim disebat
Satukan telur dengan gula dalam mangkuk dan pukul terlebih dahulu pada kelajuan pengadun 3-4 selama 7 minit, kemudian pada kelajuan lebih tinggi 5-6 selama 5 minit sehingga jisim menjadi stabil dan berhenti merebak. Kemudian anda harus memperkenalkan tepung yang diayak dengan teliti dan campurkan dengan cepat dan lembut dengan pengadun hingga larut sepenuhnya.
Griskan penaik dengan minyak sayuran dan tutup dengan perkamen jika perlu. Tuangkan adunan biskut yang telah siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius. Anda perlu membakar biskut selama 20-25 minit.
Campurkan 120 g gula dengan 40 ml. air dan bakar. Selepas 5-7 minit, madu harus dimasukkan ke dalam jisim dan direbus selama 3 minit lagi. Kemudian masukkan kacang cincang dan terus mendidih selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan cognac ke atas jisim dan bakar. Sejukkan jisim yang telah siap di dalam mangkuk di dalam bekas dengan air sejuk (penyejuk air) hingga 80-90 darjah Celsius, dan kemudian uli dan letakkan di atas lembaran perkamen yang sudah berminyak. Bentuk kozinaks menjadi bentuk segi empat tebal 1 cm dan sejuk hingga suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Masukkan gula tepung dan vanillin ke krim dan pukul sehingga jisimnya stabil. Pada waktunya, proses whipping cream memakan masa 3-4 minit.
Ketepikan sebilangan buah beri (mungkin walaupun dengan batang) untuk menghias kek. Sekiranya ceri segar atau beku, maka ia mesti dicairkan (beku) dan dicampurkan dengan 80 g gula dan dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Potong kek biskut yang telah disejukkan menjadi 2 bahagian. Gris kek pertama dengan krim setebal 0,5 cm dan masukkan buah ceri yang sudah siap dengan gula, tutup dengan krim lagi dan letakkan 2 lapisan kek dengan kemas di atas. Kerak kedua harus dibentangkan dengan bahagian panggang ke bawah. Kemudian tutup kek sepenuhnya dengan krim dan ratakan permukaannya dengan pisau, atau anda hanya boleh mengoles bahagian atas kek.
Masukkan krim ke dalam beg pastri yang sudah siap dengan muncung dan bentuk hiasan sewenang-wenangnya di permukaan produk, kemudian masukkan 1 ceri ke dalam masing-masing.
Potong kozinaki menjadi kepingan nipis selebar 2-3 mm. dan panjangnya sama dengan jejari kek. Bahagikan kek secara visual menjadi beberapa bahagian dan susun kepingan kozinak di sepanjang jejari produk.
