Pai bawang adalah hidangan yang ringkas tetapi lazat. Bawang yang digabungkan dengan keju memperoleh sifat perisa yang indah. Pai semacam itu boleh menjadi hidangan bebas atau berfungsi sebagai pembuka selera.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 1 gelas;
- Mentega sejuk - 150 g;
- Air sejuk - 2-3 sudu besar.
Bahan untuk pengisian:
- Mentega - 50 g;
- Bawang besar - 4 biji;
- Garam;
- Telur - 3 biji;
- Krim - 300 g;
- Keju - 200 g;
- Cili dan lada hitam yang baru digiling.
Untuk hiasan, anda boleh menggunakan helai daun bawang dan kaviar salmon.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, parut mentega ke dalam tepung pada parut halus. Hasilnya adalah jisim yang menyerupai serbuk roti. Masukkan air ais dan uli adunan dengan cepat. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama satu jam.
- Cairkan mentega dalam periuk cetek. Masukkan bawang yang dihiris dan panaskan dengan api kecil selama 25 minit untuk melembutkan dan melepaskan kelembapan. Keluarkan loyang dari api dan biarkan hingga sejuk.
- Gulungkan doh dengan nipis. Letakkan doh dalam acuan dan tusuk alas dengan garpu. Letakkan kerajang bergelombang di sepanjang tepi dalam pangkal untuk mengelakkan doh memerah semasa memanggang. Masukkan adunan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Semasa doh di dalam peti sejuk, panaskan oven hingga 200 darjah. Parut keju pada parut halus. Pukul telur dan krim. Campurkan campuran dengan keju parut dan musim dengan lada dan garam secukup rasa. Semasa mengacau campuran, masukkan bawang rebus.
- Bakar adunan sejuk selama 10 minit tanpa membuka oven. Keluarkan kerajang dan letakkan pengisi di atas doh dan bakar selama kira-kira 20-25 minit. Pengisi harus berwarna coklat.
- Letakkan pai di atas pinggan dan hiaskan dengan serutan daun bawang. Hidangkan kaviar secara berasingan.
Pai ini boleh dibuat secara berkumpulan dengan membuat beberapa roti kecil dalam tin yang boleh disesuaikan.
