Pai dengan keju dan herba adalah hidangan masakan Ossetia yang popular. Namun, pai seperti itu dimakan dengan senang hati oleh mereka yang belum pernah ke Kaukasus Utara. Di kampung yang berbeza, hidangan ini disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi diperlukan dua komponen: keju lembut dan herba.
Ia perlu
-
- tepung gandum - 0,3 kg;
- kefir - 2 gelas;
- ragi - 5g;
- gula -1 sudu teh.;
- marjerin - 30g;
- keju - 0,3 kg;
- mentega - 30g;
- bawang hijau - 100g:
- garam.
Arahan
Langkah 1
Hanya tepung gandum premium yang sesuai untuk keju dan pai bawang. Ayak dengan baik dan tuangkan ke atas meja dengan slaid. Buat lubang di bahagian tengah. Secara beransur-ansur tuangkan kefir ke dalam telaga. Lumurkan marjerin (anda boleh menyimpannya di luar peti sejuk sebentar) dan tambahkan adunan yang akan datang. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati, tambah ragi dan secubit garam.
Langkah 2
Uleni doh dengan baik sehingga jisim elastik homogen. Letakkan di dalam periuk tinggi, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Tunggu doh muncul.
Langkah 3
Untuk kek seperti itu, lebih baik menggunakan keju yang sangat segar, penuaan satu hari. Keluarkan baki cecair dari itu (anda boleh memerahnya). Kisar jisim dengan baik sehingga menjadi berminyak dan homogen. Musim secukup rasa.
Langkah 4
Basuh bawang, angkat bulu kering dan potong halus. Satukan dengan keju dan kacau pengisian hingga sebati bawang.
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi 4-5 kepingan yang hampir sama. Gulungkan kek rata setebal 0,5 cm dari setiap bahagian. Cuba buat pinggan lebih kurang sama rata.
Langkah 6
Sebarkan pengisian ke lapisan yang sekata, tinggalkan jalur selebar 4cm di sepanjang tepi kek. Ratakan lapisan keju. Lipat tepi roti rata ke tengah, tarik dengan hati-hati dan butuhkan mereka bersama-sama. Beratur kek. Balikkannya dan sejajarkan lagi. Ulangi operasi ini beberapa kali, cuba memberikan ciptaan anda bentuk bulat.
Langkah 7
Letakkan pai di dalam kuali, lebih baik wajan besi tuang. Pra-grease bentuk dengan lemak. Buat beberapa lubang kecil di permukaan atas agar kek tidak pecah semasa membakar.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Letakkan kuali di dalamnya. Bakar kek selama lebih kurang seperempat jam, hingga kekuningan. Sikat permukaan atas dengan mentega sebelum dihidangkan. Hidangan ini dimakan panas.
