Ghee lard adalah hidangan kalori tinggi yang sangat popular di Ukraine dan di beberapa wilayah di Rusia. Ia digunakan secara meluas dalam memasak: anda boleh menggoreng kentang dan daging di atasnya. Juga, bawang putih dan herba ditumbuk dengannya, bumbu borsch dengan campuran ini. Lard sering dibumbui dengan bubur soba, dll.
Ia perlu
- - lemak babi;
- - bawang.
Arahan
Langkah 1
Ambil sepotong lemak babi (lebih baik dengan urat daging) dan sebiji bawang besar. Potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana - kiub atau batang. Kupas bawang, buat beberapa potongan berbentuk salib yang mendalam di dalamnya, tetapi agar tidak hancur.
Langkah 2
Lard dimasak paling baik dalam periuk besi tuang kecil, panggang atau dalam periuk dengan berat. Masukkan daging dan bawang cincang ke dalam mangkuk, masukkan api kecil. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa untuk mengelakkan kepingan melekat ke bahagian bawah. Secara beransur-ansur, lemak akan mula mencair. Terus panaskan dan kacau sehingga kepingan-kepingan ini berubah menjadi gris kecil dan berubah menjadi warna kecoklatan-kemerahan. Ini akan menjadi isyarat bahawa lemak babi sudah siap.
Langkah 3
Matikan pelat panas, keluarkan minyak dengan berhati-hati dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan. Sekiranya anda memasak bubur soba pada masa yang sama, anda boleh memasukkan kerang ke dalamnya dan mengacau - ia hanya akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Langkah 4
Apabila lemak babi yang dihasilkan telah sejuk sedikit, tuangkan dengan teliti ke dalam bekas bersih dan kering (balang kaca, periuk tanah liat). Setelah menyejukkan, tutup leher bekas dengan penutup plastik atau pembalut kain kasa tebal dan bawa ke tempat yang sejuk dan gelap (lebih baik di bilik bawah tanah yang sejuk). Anda juga boleh menyimpan lemak babi di dalam peti sejuk.
Langkah 5
Sebilangan suri rumah membuang bawang, di mana lemak babi itu dipanaskan, beberapa, sebaliknya, memasukkannya ke dalam salah satu bekas dan mengisinya dengan lemak babi, dengan menyatakan bahawa ternyata lebih enak dengan cara ini. Tidak ada kata sepakat di sini. Anda boleh melakukan sesuka hati.
