Keju mousse dengan daging kepiting adalah hidangan yang sangat lembut dan enak. Bersiap dengan cepat. Saya cadangkan membuat mousse mengikut resipi mudah. Jumlah ramuan yang ditunjukkan cukup untuk 6-8 hidangan.
Ia perlu
- - keju yang diproses lembut (klasik) - 400 g;
- - daging ketam - 200 g;
- - krim (25-33%) - 125 g;
- - agar-agar - 16 g;
- - telur - 2 biji.;
- - lemon - 1 pc.;
- - Sos Tabasco - 5 tetes;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - pasli - untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Cincang daging kepiting halus, tuangkan dengan jus lemon dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 2
Rendam gelatin dalam air sejuk (2 sudu besar). Apabila gelatin membengkak, letakkan di dalam air mandi dan panaskan sehingga biji-bijian agar-agar larut.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih menjadi busa sejuk, tambahkan beberapa tetes jus lemon. Pukul kuning secara berasingan dengan pengadun, tambahkan keju, krim, garam, tabasco, agar-agar, daging ketam dan putih whipped. Pukul jisim dengan baik dengan pengadun dan tuangkan ke dalam acuan. Sejukkan selama 1 jam.
Langkah 4
Sebelum dihidangkan, celupkan acuan ke dalam air panas selama beberapa saat, terbalik dan letakkan mousse di atas pinggan. Hiaskan dengan tangkai pasli. Hidangan sudah siap! Selamat menjamu selera!
