Pondok tidak berwarna merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai - jadi nenek moyang kita biasa berkata. Dan mereka tahu banyak tentang mereka! Anda tidak akan menemui banyak resipi untuk produk doh sederhana ini dalam buku masakan lama Rusia. Ini adalah pai tradisional dan terbuka, dan kulebyaki, dan cheesecakes. Dan burger manis - dengan madu, jem, ceri, epal, dan bar makanan ringan - dengan ikan, telur, cendawan, ayam. Dan semuanya disatukan oleh kenyataan bahawa pengisiannya dibungkus dalam adunan - ragi, puff, tidak beragi, kefir. Dan dalam resipi yang dicadangkan, pai tidak biasa - mereka mempunyai kentang tumbuk dan bukannya adunan.
Ia perlu
-
- Untuk pai: 1 kg kentang
- 1 gelas susu
- 300 g daging cincang (daging lembu dan daging babi dalam bahagian yang sama)
- 1 biji bawang besar
- 3 sudu besar sudu tepung
- minyak sayuran halus untuk menggoreng
- 2 biji telur, garam
- rempah secukup rasa.
- Untuk sos krim masam: 200g krim masam
- 1 ulas bawang putih
- dill
- garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh kentang sehingga bersih. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sehingga air menutupi kentang. Masak dengan seragam sehingga masak. Tiriskan air panas dan segera tuangkan air sejuk selama 1 minit - ini akan menjadikan kentang lebih mudah dikupas. Kupas kentang dengan cepat semasa masih panas. Hancurkan hingga pekat, tuangkan susu panas dan kacau hingga rata. Apabila kentang telah sejuk sedikit, pukul telur, satu sudu tepung dan kacau sekali lagi.
Langkah 2
Potong bawang yang telah dikupas halus dan goreng dalam kuali hingga kekuningan.
Langkah 3
Masukkan daging cincang ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Garam, lada daging cincang, goreng hingga masak, kacau selalu. Masukkan bawang ke daging cincang dan kacau.
Langkah 4
Sos krim masam. Perahkan cengkih bawang putih yang dikupas melalui piring bawang putih atau parut pada parutan halus. Potong dill dengan halus. Masukkan bawang putih cincang dan dill ke krim masam, garam, campurkan dengan teliti.
Langkah 5
Gulung kentang ke dalam bola berukuran tangerin. Hancurkan setiap roti dengan tangan anda ke dalam kek rata, letakkan satu sudu besar daging cincang di atasnya. Bentuk patty menjadi bentuk bujur. Celupkan tepung dan masukkan ke dalam kuali panas dengan mentega. Goreng pada semua bahagian hingga lembut. Letakkan di atas pinggan, di atas dengan krim masam atau sos krim masam, sajikan dengan salad sayuran.
