Pai epal adalah pencuci mulut yang sempurna dan sederhana. Terdapat banyak pilihan pengisian yang boleh anda buat dengan cepat. Dan dengan bantuan rempah, anda dapat menekankan rasa epal yang unik.
Pengisian epal sederhana
Pilihan paling mudah adalah mengambil sebilangan besar epal, kupas, angkat tengahnya dan potong halus. Pada dasarnya, anda hanya menambah sedikit gula (ini bergantung pada betapa manisnya epal) dan pengisiannya selesai. Pilihan ini sesuai untuk pai dan pai cepat. Pengisian seperti itu mengeluarkan jus aromatik yang indah dalam jumlah besar, jadi anda perlu mengemas pai sekuat mungkin. Tiga epal besar cukup untuk sepuluh pai kecil.
Anda boleh menggunakan madu dan bukannya gula. Madu mestilah muda dan rasanya cukup sederhana agar tidak menarik selimut itu sendiri. Ia akan mengambil lebih sedikit daripada gula.
Bukan sebiji epal …
Untuk melembutkan rasa epal yang terlalu keras, untuk memperlihatkan aroma mereka dan mengekalkan warnanya, anda boleh menggorengnya (setelah dikupas dan dicincang halus) dalam sedikit mentega. Adalah sangat penting untuk menggunakan kuali yang besar agar epal tidak terlalu rapat di bahagian bawah.
Mentega (kira-kira lima puluh gram untuk tiga epal besar) perlu dicairkan dalam kuali, apabila menghangatkan dengan baik, tambahkan epal di sana, kacau rata, tahan api selama beberapa minit, kemudian masukkan gula pasir (jumlahnya bergantung pada kemanisan semula jadi epal) dan teruskan api selama beberapa minit.
Selama ini, penting untuk mengaduk jisim, tetapi jangan menekannya, kerana ini akan mengubah epal menjadi puri. Adalah baik untuk menambahkan sedikit kayu manis ke dalam campuran ini. Sebaiknya gunakan kayu manis, menambahkannya ke epal pada awal karamelisasi dan kemudian mengeluarkannya. Ini akan menambahkan rasa halus pada epal anda. Sekiranya anda tidak mempunyai kayu manis, tetapi serbuk rempah ini tersedia, tambahkannya hampir ke hujungnya, tetapi jangan keterlaluan, kerana kayu manis dapat menyumbat bau dan rasa lain.
Epal boleh diganti dengan buah-buahan lain seperti pir. Rawatan panas ini berfungsi dengan baik walaupun pada buah persik atau aprikot. Benar, yang terakhir memerlukan sedikit masa untuk memperoleh konsistensi yang diinginkan.
Pilihan pengisian yang sangat menarik adalah campuran epal dan kurma yang karamel. Untuk dua pertiga buah epal, anda perlu mengambil sepertiga buah kurma. Epal dicincang halus, seperti pada versi sebelumnya, dan kurma diadu dan dicincang dengan teliti. Kemudian kurma dimasukkan ke dalam mentega cair (lima puluh gram untuk tiga epal besar) dalam kuali, dan selepas beberapa minit - epal.
Oleh kerana manisnya kurma, dalam versi pengisian ini, anda dapat memperoleh dengan jumlah gula pasir minimum. Adalah sangat penting untuk menjaga agar kurma di atas api cukup untuk menjadikannya lembut. Anda boleh menambah sedikit pala dan cengkih pada pengisian seperti itu. Epal dan kurma membuat pengisian yang sangat baik dan tidak biasa untuk pai atau pai.
