Salad sayur adalah makanan diet yang popular yang boleh disiapkan sepanjang tahun dengan menggabungkan pelbagai jenis bahan. Salad kubis, tomato, lada adalah sumber vitamin dan zat yang bermanfaat bagi tubuh. Pembalut cuka akan memberi salad rasa lembut dan lembut dan aroma yang jelas.
Salad kubis, lada dan tomato "musim luruh"
Salad ini ternyata vitamin, enak dan kaya. Ia boleh digulung dalam balang untuk musim sejuk, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk, serta segera disajikan. Semakin lama salad ini kekal, semakin sedap.
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut (untuk balang 2 liter):
- 1 kg kubis segar;
- 500 g tomato;
- 500 g lobak merah;
- 500 g lada bel manis;
- 500 g bawang;
- ½ sudu besar. Sahara;
- 5 sudu kecil cuka;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- garam, lada tanah (secukup rasa).
Basuh kubis dan potong halus. Bilas paprika, angkat ekor, inti dan biji, kemudian potong. Kupas dan parut lobak merah. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Basuh tomato dan potong baji kecil.
Masukkan semua sayur cincang dalam satu bekas, gaul rata dan garam secukup rasa, biarkan selama 10-15 minit sehingga sayur asin dan kubis membiarkan jusnya keluar. Kemudian masukkan cuka, minyak sayuran, gula, lada tanah secukup rasa. Kacau rata dan biarkan salad di bawah tekanan semalaman. Pada waktu pagi, pindahkan salad yang telah disediakan ke balang atau balang yang disterilkan di bawah penutup nilon.
Masukkan lada hitam, kayu manis atau cengkih di bahagian bawah balang, masukkan salad dengan sudu. Kemudian gulung tin dengan segera, putar terbalik dan simpan di dalam peti sejuk.
Rasa salad seperti ini sangat bergantung pada cuka jenis apa yang anda gunakan.
Bagaimana memilih cuka untuk pemakaian salad sayuran?
Jenis cuka berikut sesuai untuk menggayakan salad sayur-sayuran: wain, epal, balsamic, sherry, herba dan beras.
Cuka wain adalah yang paling popular untuk menggayakan salad sayur-sayuran. Terdapat dua jenis: putih dan merah. Cuka putih digunakan dalam salad sayur-sayuran segar untuk memberikan rasa dan aroma herba yang lembut dan lembut. Cuka anggur merah, yang mempunyai rasa yang keras, sangat sesuai sebagai hiasan salad hijau menggunakan ramuan pedas. Cuka putih sering dicampurkan dengan minyak bunga matahari, dan cuka merah dengan minyak zaitun atau kacang.
Untuk menggayakan salad dengan sayur-sayuran, bijirin dan pasta, cuka sari apel sangat sesuai, yang dapat memberikan bau buah pada hidangan ini. Gabungan dengan minyak zaitun dan bunga matahari.
Cuka balsamic dihasilkan dari jenis anggur tertentu, yang dianggap paling mahal. Cuka yang berumur kurang dari 15 tahun hanya boleh dimasukkan ke dalam salad buah. Campurkan cuka berumur 15-25 tahun dengan epal atau wain putih dan salad sayur musim. Tambahkan beberapa tetes cuka balsamic berusia lebih dari 25 tahun.
Cuka herba yang dicampur dengan minyak zaitun akan menonjolkan rasa sayur-sayuran segar dan memberi mereka aroma yang cerah.
Cuka Sherry jarang dijumpai, yang digabungkan dengan salad sayur-sayuran dengan penambahan sayur pahit (chicory).
Peminat masakan oriental boleh menggunakan cuka beras sebagai hiasan salad sayur, yang jauh lebih lembut daripada cuka sari apel atau meja.
