Mangga adalah buah tropika manis dengan pulpa oren beraroma yang berair. Mangga dimakan begitu saja dan ditambahkan ke salad, disajikan dalam bentuk salsa atau chutney sebagai hiasan untuk daging atau ikan, mereka membuat koktel, kue, mousses dan kentang tumbuk dari itu. Tetapi sebarang resipi menggunakan mangga bermula dengan mengupas buahnya. Di sinilah bermulanya kesukaran bagi sesetengah orang.
Ia perlu
- Mangga masak
- Papan pemotong
- Pisau roti
- Pisau buah
- Mangkuk
Arahan
Langkah 1
Di dalam mangga terdapat tulang yang rata, mirip dengan biji bunga matahari raksasa, pulpa berserat buah sangat melekat padanya. Sekiranya kita berusaha memotong sebiji buah dan mengekstraknya, seperti buah persik, kita akan gagal. Hanya naik dari kepala hingga kaki dengan jus yang harum dan melekit. Anda tentu saja dapat memotong kupas dari ango mangga dan memakan buahnya seperti es loli eksotik, tetapi jika anda ingin memasak hidangan yang indah dengan kepingan mangga, kaedah ini tidak akan sesuai untuk anda.
Langkah 2
Sediakan dua pisau - satu besar (roti) dan satu kecil (buah). Letakkan mangga di atas papan, cari lubang membujur lembut di atasnya dan gunakan pisau besar untuk memotong dua kepingan separuh bulatan di sebelah kiri buah, cuba memotong sedekat mungkin ke tulang.
Langkah 3
Ambil pisau buah di satu tangan, dan dengan yang lain memegang salah satu "pipi" mangga di papan dengan pulpa ke atas. Tanpa menyentuh kulit mangga, buat beberapa garis selari di pulpa, pada jarak satu setengah sentimeter antara satu sama lain. Anda harus menekan pisau dengan kekuatan yang cukup untuk memotong daging ke kulit, tetapi jangan menyentuh kulitnya sendiri. Buka separuh 90 darjah dan ulangi operasi. Ambil "pipi" kedua dan lakukan perkara yang sama dengannya.
Langkah 4
Anda mempunyai dua bahagian mangga, dagingnya yang berair dipotong menjadi kotak, tetapi masih melekat pada kulit. Ia mudah dibetulkan. Siapkan mangkuk, ambil salah satu bahagian dengan kedua tangan dan, dengan menggunakan jari anda di bahagian bawah kulit, putar ke dalam. Kotak pulpa berair akan berdiri di atas kulit sebagai sejenis "landak". Ambil pisau dan potong ke dalam mangkuk. Ulangi operasi dengan separuh yang lain.
Langkah 5
Sekarang yang harus anda lakukan adalah memotong daging di sekitar tulang, mengeluarkan kulitnya dan juga memotong menjadi kotak.
