Stuffed turkey leg adalah hidangan lazat yang sesuai untuk setiap majlis. Ia berkhasiat, enak dan memerlukan penjagaan khas semasa menyiapkannya. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, tetamu anda akan menghargai karya anda.
Ia perlu
-
- kaki kalkun - 1 pc;
- Daging cincang - 170 g;
- keju kotej - 160 g;
- daun bayam - 100 g;
- telur - 1 pc;
- walnut - 40 g;
- pistachio - 30 g;
- champignons segar - 100 g;
- bawang - 1 pc;
- hijau pasli - 1 tandan;
- lobak merah - 1 pc;
- rosemary kering - 1 sudu besar;
- bijak - 2 daun;
- daun salam - 1 pc;
- wain putih kering - 0.5 cawan;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 5 sudu besar;
- sup ayam - 1 sudu besar;
- garam
- lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Kupas pistachio. Masukkan kernel yang dikupas ke dalam pinggan dan tutup dengan air mendidih. Setelah 15 minit, toskan air dan kupas biji.
Langkah 2
Basuh dan kupas lobak merah. Potong menjadi kiub kecil. Seterusnya, rebus wortel dalam air masin selama lima minit.
Langkah 3
Kupas champignon segar, basuh dan potong baji. Cendawan segar boleh diganti dengan yang kering, kemudian rendam terlebih dahulu ke dalam air.
Langkah 4
Basuh daun bayam dan tutup dengan air mendidih. Selepas lima minit, lipat dalam saringan, dan kemudian hamparkan bayam pada tuala untuk mengeringkan daun sedikit.
Langkah 5
Basuh kaki kalkun dengan air sejuk. Potong tulang, berhati-hati agar tidak merosakkan integriti kulit. Pukul daging dengan ringan. Potong sisa daging yang tinggal menjadi kepingan kecil.
Langkah 6
Kupas dan cincang bawang halus. Tuangkan dua sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng bawang sehingga lut cahaya. Kemudian masukkan cendawan ke dalam bawang dan goreng semuanya bersama dengan api yang tinggi selama tiga minit, kacau selalu. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 7
Masukkan cendawan goreng, daging cincang, daging kalkun cincang halus, keju cottage, walnut cincang dan pistachio, wortel, pasli cincang halus, garam, lada, telur mentah ke dalam mangkuk dalam dan campurkan semuanya dengan baik. Hasilnya, anda harus mendapat jisim yang homogen.
Langkah 8
Sekarang mulailah memasukkan kaki ayam belanda. Letakkan lapisan bayam yang nipis dan berterusan di bahagian kaki yang berdaging. Untuk bayam - pemadat. Sapukan pengisian dengan ketat.
Langkah 9
Apabila kaki sepenuhnya diisi dengan daging cincang, angkat kulitnya dan jahit dengan benang sehingga pengisiannya tetap sepenuhnya di dalam. Musim kaki dengan garam dan lada dengan baik.
Langkah 10
Masukkan sisa minyak zaitun, mentega, rosemary, sage, dan daun salam ke dalam loyang. Letakkan loyang di atas pinggan panas sehingga panas.
Langkah 11
Apabila mentega cair sepenuhnya, letakkan kaki yang disumbat pada loyang dan goreng dengan api yang tinggi. Balikkan kaki secara berkala.
Langkah 12
Apabila kulitnya sedikit kecoklatan, matikan kompor. Tuangkan wain ke atas kaki dan goreng dengan jus. Semasa menghidang, angkat benang dan potong kaki menjadi separuh. Letakkan di atas pinggan dengan roti bakar ke atas, hiaskan kalkun dengan tomato segar.
