Turki adalah sifat penting dari jadual Krismas di Eropah dan Amerika. Terdapat juga beberapa rahsia memasak burung ini.
Pertama, kirakan berat burung yang anda perlukan untuk meja pesta anda (seekor kalkun 5kg cukup untuk 10 orang). Seterusnya, tentukan sama ada anda akan membeli ayam segar atau beku. Sekiranya anda memutuskan untuk membeli unggas segar, belilah tidak lebih awal dari dua hari sebelum memasak.
Lap bahagian luar dan dalam ayam belanda yang dibeli dengan tuala kertas, letakkan di atas pinggan, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya anda mempunyai kalkun beku, ingatlah bahawa memerlukan masa yang lama untuk mencairkannya, kira-kira sehari, atau lebih lama lagi. Letakkan ayam belanda yang telah dicairkan di dalam peti sejuk juga.
Terdapat beberapa cara untuk memasak ayam belanda, ini berlaku untuk pengisi. Di sini kami membentangkan resipi pengisian tradisional dan paling popular dengan daging babi, bawang, bijak dan epal.
Untuk menyediakan pengisi, anda memerlukan 30 g mentega, bawang, satu paun daging babi cincang, sebiji telur, 60 gram roti putih, dua sudu sage segar, 200 g buah berangan goreng dan cincang dan dua epal masam, yang mana dikupas dan dicincang menjadi kepingan kecil.
• Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang dan reneh selama 5-7 minit. Kemudian sejukkan.
• Satukan daging cincang, keropok, telur, epal dan bijak. Masukkan bawang sejuk ke dalam campuran yang sama
• Masukkan buah berangan ke dalam campuran. Kacau campuran dengan lembut sehingga buah berangan tidak berantakan, tetapi tetap utuh.
Sekarang, setelah membuat pengisian, anda boleh memasak kalkun:
• Bilas bangkai kalkun di bawah air yang mengalir, sikat dengan baik di dalam dan di luar dengan mentega.
• Hitung waktu memasak sehingga setiap 500g daging memerlukan sekurang-kurangnya 20 minit untuk memasak.
• Isi bangkai kalkun dengan isian dan letakkan di atas loyang. Tutup kulit kalkun dengan daging asap untuk mengelakkan melecur, kemudian tutup seluruh kalkun dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.
• Anda boleh membakar kentang sebagai lauk untuk ayam belanda anda. Satu kentang besar setiap orang. Potong kentang menjadi 4 keping, perasakan dengan garam, masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, dan hantar ke oven hingga lembut. Anda juga boleh menghidangkan sayur-sayuran rebus sebagai lauk mengikut citarasa anda.
• Keluarkan ayam belanda yang dimasak dari ketuhar, keluarkan daging asap, potong, mulakan dengan brisket. Bahagikan daging ke dalam pinggan besar yang disediakan yang boleh dipanaskan terlebih dahulu, masukkan kentang dan sayur-sayuran. Dan jangan lupa menyajikan pelbagai sos.
