Puerh adalah salah satu jenis teh Cina yang paling popular. Ini adalah produk pasca fermentasi yang tidak biasa yang mempunyai sifat unik. Oleh itu, ia dipanggil teh muda, kecantikan dan keharmonian. Shu dan Sheng pu-erh dibezakan, jenis teh mempunyai beberapa perbezaan.
"Saudara teh" Shu pu-erh dan Shen pu-erh dihasilkan di wilayah yang sama di Kerajaan Tengah - Yunnan. Walaupun bahan itu dibuat dari bahan mentah yang sama, perbezaan teknologi pembuatan dan rasa, aroma, dan warna infus jelas. Gourmet teh perlu belajar untuk melihat perbezaan antara jenis teh ini agar tidak membayar lebih banyak produk.
Shu dan Shen mempunyai beberapa ciri khas. Yang utama ialah tahap penapaian. Shen dihasilkan seperti berikut: bahan mentah dikumpulkan, daun hijau dikeringkan di bawah sinar matahari, pemprosesan tambahan dilakukan dan ditekan. Shu dibuat dari bahan mentah yang kurang berkualiti, yang pertama dikumpulkan, kemudian dikeringkan, dibiarkan "menggoda" di bawah pengaruh kelembapan dan panas. Daun teh kemudian dikeringkan dan ditekan lagi.
Untuk Shen, daun dipilih dari pokok tua yang tumbuh di kawasan tinggi. Shu dibuat dari daun teh yang dituai dari pokok di kebun teh.
Shu pu-erh dan Shen pu-erh - perbezaan
Sheng Pu-erh adalah raja teh sebenar yang muncul kira-kira 700 tahun yang lalu. Shu mula menghasilkan kira-kira 40 tahun yang lalu. Untuk membezakannya dengan rasa, harus diingat bahawa Shen itu pelik, dengan sedikit rasa masam dan rasa manis. Shu pu-erh lebih lembut dan pada masa yang sama lebih berat, berbanding dengan Shen yang kelihatan kasar.
Aroma Shen Pu-erh sedikit buah, manis. Dan Shu berbau seperti asap, coklat dan kayu manis. Sekiranya anda menyeduh kedua-dua jenis teh, jelas bahawa Shen ringan dan telus, sementara saudaranya gelap dan legap.
Cara memilih pu-erh
Semasa membeli teh pu-erh secara runcit atau borong, anda perlu dibimbing oleh fakta bahawa harta teh Shen hanya meningkatkan ciri-cirinya dari masa ke masa. Pu-erh mentah yang sangat berkualiti tinggi, seperti disebut juga Shen, jarang berlaku. Biasanya, teh ini ditekan ke dalam pancake bing cha atau bentuk lain dan disimpan selama beberapa tahun sebelum dijual. Berkat pendekatan ini, Shen menjadi lebih harum, bermanfaat kerana pengaruh mikroba.
Shu sering dipanggil siap, dipercepat, hitam. Biasanya harganya lebih murah daripada Shen yang berharga di Yunnan itu sendiri. Teh pu-erh yang berusia buatan tidak memerlukan penantian yang lama, ia boleh dibancuh segera setelah pengeluaran. Fermentasi ekspres dikembangkan pada tahun 1974 dan hari ini Shu lebih sering dibeli oleh para pecinta pemula, dan pengumpul teh dan pakar memilih tanpa syarat untuk Shen. Anda boleh makan pu-erh siap dengan perut kosong.
