Cara Memasak Ikan Merah Dengan Sos Manis Dan Masam

Isi kandungan:

Cara Memasak Ikan Merah Dengan Sos Manis Dan Masam
Cara Memasak Ikan Merah Dengan Sos Manis Dan Masam

Video: Cara Memasak Ikan Merah Dengan Sos Manis Dan Masam

Video: Cara Memasak Ikan Merah Dengan Sos Manis Dan Masam
Video: Siakap Sweet Sour Ala Thai Special 2024, Mac
Anonim

Dipercayai bahawa rasa ikan merah sepenuhnya mandiri dan tidak memerlukan penggunaan rempah tambahan, kecuali lada hitam. Walau bagaimanapun, saus yang enak tidak pernah menyakitkan, tetapi hanya menambah nota tersendiri pada rentang keseluruhan. Perlu diingat bahawa dalam resipi ini ikan diasinkan bukan dalam jus lemon, seperti yang sering dilakukan, tetapi dalam anggur merah.

Cara memasak ikan merah dengan sos manis dan masam
Cara memasak ikan merah dengan sos manis dan masam

Ia perlu

  • - 700 g ikan merah (salmon, chum salmon, coho salmon, dll.);
  • - 90 ml wain merah kering (mengikut citarasa anda);
  • - 2 sudu besar pes tomato (tanpa slaid);
  • - 3 sudu besar sos soya;
  • - 1 sudu besar cuka beras;
  • - cengkih bawang putih;
  • - sepotong kecil akar halia;
  • - 1-3 sudu besar. gula biasa atau coklat (secukup rasa);
  • - 3-4 sudu besar. tepung Gandum;
  • - minyak sayuran untuk menggoreng;
  • - 70-100 ml air;
  • - garam (secukup rasa);
  • - lada hitam dan / atau allspice (secukup rasa);
  • - 1 PC. anyaman;
  • - ramuan untuk hiasan (bawang hijau, dill, pasli, dan lain-lain);
  • - biji bijan (untuk hiasan)

Arahan

Langkah 1

Ikan pencairan. Lebih baik melakukan ini di ruangan peti sejuk yang biasa, kerana dalam hal ini struktur tisu paling sedikit. Ingat bahawa proses pencairan akan memakan masa 15 hingga 24 jam (bergantung pada ukuran), jadi pindahkan ikan sehari sebelum memasak.

Langkah 2

Tanggalkan kepala dan inti, kupas sisiknya. Potong bahagian, angkat tulang sebanyak mungkin. Pada setiap bahagian, buat potongan cetek dalam bentuk kisi (jarak antara potongan kira-kira satu sentimeter).

Musim dengan garam dan lada, gosokkan sedikit garam dan lada dengan tangan anda. Tuangkan dalam wain, tutup dengan pelekat dan biarkan perap selama 15-20 minit.

Langkah 3

Semasa ikan perap, kupas bawang putih, hancurkan dengan pisau dan potong halus. Kisar cengkih dan lada dalam kisar. Parut halia (atau potong halus). Campurkan cuka beras dengan pes tomato dan air, masukkan kicap, tambah gula, rempah dan panaskan perlahan-lahan di atas api kecil dengan kacau berterusan. Sebaik sahaja ia mendidih, masukkan halia dan bawang putih, angkat dari api, tutup dan biarkan hingga mendidih.

Langkah 4

Keluarkan ikan dari wain, keringkan sedikit dengan serbet. Celupkan tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan ikan dan goreng di setiap sisi dengan api yang cukup tinggi hingga lembut (2-4 minit bergantung pada ketebalan). Jangan keterlaluan, jika tidak, ikan akan menjadi kering di dalam dan kehilangan rasanya. Tuangkan sos dan matikan api. Biarkan selama 5 minit.

Selama ini, bilas, keringkan dan potong ramuan halus.

Langkah 5

Letakkan di atas pinggan, tuangkan sos, hiaskan dengan biji bijan, ramuan herba dan sepotong lemon. Hidangan ini boleh dihidangkan baik sejuk (sebagai pembuka selera) dan panas. Dalam kes kedua, anda boleh menyajikan nasi, kentang tumbuk, campuran sayur-sayuran (kukus, goreng atau segar) sebagai lauk.

Selamat menjamu selera!

Disyorkan: